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Tailor-made refrigerated display case

Celebrating the expertise of famous chef Sébastien Serveau

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Bacs inox facilement scellables et ré-utilisables

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Tour alto

Une vision contemporaine du restaurant d'entreprise

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La gamme ergo des grands outils

améliore le confort des opérateurs et réduit la pénibilité

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SUPPORT PASSE-SAUCE EXOGLASS®

Filtrez et foulez en toute autonomie

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Découvrez la pince à décoincer les bacs

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2020 Easter Special, Vincent Guerlais’ strawberry basket

  • 10 April 2020
  • Chef Spotlight, Chef's recipes
For our last 2020 Easter theme recipe, Vincent Guerlais proposes an indispensable accessory for anyone who goes on an Easter egg hunt: a strawberry picking basket!
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2020 Easter Special, Vincent Guerlais’s raspberry entremets

  • 8 April 2020
  • Chef Spotlight, Chef's recipes
C’est une nouvelle recette sur le thème « Pâques 2020 » que vous propose Vincent Gerlais aujourd’hui. Toujours aussi chocolatée mais avec un invité de marque : la framboise.
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2020 Easter Special : Vincent Guerlais’, new -style Mendiant Egg

  • 7 April 2020
  • Chef Spotlight, Chef's recipes
Still within the "2020 Easter" theme, Vincent Gerlais proposes a second personalized recipe: New-style mendiant egg
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2020 Easter Special : Vincent Guerlais’s Gorilla

  • 3 April 2020
  • Chef Spotlight, Chef's recipes
Vincent Guerlais, artisan chocolate maker and taste bud agitator invites you to a sneak preview of the recipe of one of his characters from his 2020 Easter theme!
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matfer-bourgeat-jules-vernes-gastronomie-cuisine-mise-en-avant

Chef Frédéric Anton and his outcome, less than a year after the reopening of his new home, the Jules Verne.

  • 2 April 2020
  • Discover our Projects, Gourmet Restaurant, Serving counters
Less than six months after its reopening, the Jules Verne received its very first Michelin star. Watch the interview with its Chef, Frédéric Anton, who doesn’t plan to stop there.
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compost-industriel-mise-en-avant

Biodegradable and industrially compostable packaging and containers

  • 24 March 2020
  • Ecological commitment
Propose take-away sales with a focus on ecological concerns: turn to MATFER BOURGEAT biodegradable and industrially compostable packaging.
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Domestically compostable eco-friendly packaging and containers

  • 23 March 2020
  • Ecological commitment
Ensure authentic, natural presentation with the Matfer Bourgeat compostable packaging range
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Our Eco-friendly sustainable development range

  • 20 March 2020
  • Ecological commitment, Hot & Cold Displays
Sustainable development at the heart of our concerns.
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matferbourgeat

[GAMME PREP CHEF - RÉFÉRENCE 215612] 🍴 Le Pr [GAMME PREP CHEF - RÉFÉRENCE 215612]

🍴 Le Prep Chef : le commis du Chef ! 👨‍🍳✨

Un seul outil, une multitude de fonctions :
🔪 Coupe-frite
🍋 Coupe agrumes 6 quartiers
🥔 Presse-purée
… et bien plus encore !

✅ Découpe nette & rapide
✅ Utilisation sécurisée
✅ Socle avec ventouses pour une stabilité parfaite
✅ Nettoyage ultra simple (plonge ou lave-vaisselle)

👉 Utilisable directement au-dessus d’une casserole, d’un faitout ou d’un bac pour récupérer vos produits frais.
👉 Existe aussi en version compacte, idéale pour les petites cuisines !

⚡️ Gagnez du temps, simplifiez vos préparations, et offrez à vos équipes un véritable allié en cuisine.

 
#matferbourgeat #equipementchef #ustensilesdecuisine #restauration #cheflife #chefstable #chefstyle #gastronomy
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - NUIT GOURMET PODIUM - [INSITU - ARTS DE LA TABLE - NUIT GOURMET PODIUM - RÉFÉRENCE 052041]

Avec l’assiette Nuit Gourmet Podium, transformez chaque plat en une expérience inoubliable

Son creux central permet de jouer avec les volumes, les textures et les liquides, offrant aux chefs pâtissiers et de cuisine une scène parfaite pour exprimer leur créativité. Minimaliste, elle capte immédiatement l’attention et donne à vos plats une dimension unique — idéale pour magnifier vos réalisations

 
#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
[CASSEROLE EXCELLENCE INOX, RÉFÉRENCE 691012-20] [CASSEROLE EXCELLENCE INOX, RÉFÉRENCE 691012-20]

✔️ Robustesse et performance : corps en acier inoxydable épais, pour une utilisation quotidienne fiable.
✔️Compatibilité totale : fonctionne sur tous les feux, y compris induction.
✔️Efficacité de cuisson : fond diffuseur sandwich (inox/alu/inox) qui garantit une planéité parfaite et une diffusion homogène de la chaleur.
✔️Confort d’utilisation : montures « froides » brevetées et soudées, sans risque de brûlure.
✔️Garantie 10 ans : preuve de la solidité et de la confiance dans la durée.

👉 Excellence, c’est le choix sûr, durable et performant, idéal pour un usage régulier, à la maison comme en semi-professionnel.

#ustensile #ustensilescuisine #gastronomy #gastronomie #cheflifestyle #chefmichelin #casserole
[ENTONNOIR POUR MOULIN À POIVRE ET À SEL, RÉFÉ [ENTONNOIR POUR MOULIN À POIVRE ET À SEL, RÉFÉRENCE 061002]

Gagnez en efficacité derrière vos fourneaux !

Remplir vos moulins à poivre et à sel peut vite devenir une perte de temps… et une source de gaspillage lorsque les grains s’éparpillent sur le plan de travail.

Avec l’entonnoir à poivre Matfer Bourgeat, simplifiez ce geste du quotidien :

✅ Remplissez vos moulins rapidement et proprement

✅ Contrôle visuel total grâce à sa conception transparente
✅ Zéro déséquilibre : la patte de maintien assure une stabilité parfaite

#ustensilescuisine #chef #restauration #moulinapoivre #gastronomy #cheflife #matérielcuisine
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ELIXIR - RÉFÉRENCE [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ELIXIR - RÉFÉRENCE 531519-21]

Élégant et intemporel, cet écrin en verre met en valeur chaque détail : textures, couleurs et volumes s’expriment pleinement, pour transformer vos mises en bouche et desserts en véritables œuvres d’art.

ELIXIR offre une présentation unique qui allie finesse et modernité, pour éveiller la curiosité avant même la première bouchée.

Parce que l’expérience culinaire commence par le regard 🍴

#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
[EXOGLASS CAKE RECTANGULAIRE, RÉFÉRENCE 345071-6 [EXOGLASS CAKE RECTANGULAIRE, RÉFÉRENCE 345071-6]

Obtenez dés maintenant des cake avec un dorage uniforme, une mie moelleuse et aérienne, et une tenue parfaite avec le moule à cake rectangulaire Exoglass®

✅ Matériau composite Exoglass® : robuste, durable et indéformable, même à usage intensif.
✅ Moule monobloc anti-adhérent : sans soudure ni bord roulé, pour un démoulage net et facile à chaque fournée.
✅ Diffusion homogène de la chaleur : cuisson régulière, mie parfaitement développée et coloration uniforme.
✅ Faible inertie thermique : montée et descente en température rapides, pour une maniabilité optimale et une sécurité renforcée.

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[PLATEAU TOURNANT ÉLECTRIQUE, RÉFÉRENCE 421520] [PLATEAU TOURNANT ÉLECTRIQUE, RÉFÉRENCE 421520]

Atteignez une précision et une rigueur optimales dans vos pochages avec le plateau électrique.

✔ Rotation autonome
Le plateau tourne seul, vous permettant de travailler avec précision et de garder une stabilité dans votre geste

✔ Finitions parfaites
Lissage homogène des bords et réalisation de décors en spirale impeccables

✔ Vitesse ajustable
Réglez la vitesse de rotation de 1 à 80 tours par minute pour un contrôle optimal selon vos besoins.

✔ Grande surface de travail
Diamètre maximal de 220 mm, idéal pour des créations de grande taille.

#pipingpastry #pochagepâtisserie #pâtisseriefrançaise #yannbrys #tourbillon
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE BRUTE DESTRU [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE BRUTE DESTRUCTURÉE NOIRE - RÉFÉRENCE 051811]

Avec son design artisanal et irrégulier, cette assiette noire n’est pas simplement un support, mais une véritable signature d’authenticité et de caractère. Pensée pour les créateurs de saveurs en quête d’originalité, elle sublime chaque plat avec une élégance singulière.

Ses formes uniques et son esthétique brute apportent une profondeur visuelle qui met en lumière la créativité de vos compositions culinaires. Idéale pour valoriser des plats audacieux, elle crée un contraste puissant qui révèle les couleurs, textures et détails de chaque création.

#ArtdeLatable #platechef #dressingtable #chefstable #tablewareset #assiette #gastronomiefrançaise #patisseries
[ENTONNOIR GRADUÉ Á PISTON COPOLYESTER, RÉFÉRE [ENTONNOIR GRADUÉ Á PISTON COPOLYESTER, RÉFÉRENCE 116601]

Le dosage parfait, facile et rapide !

L’entonnoir gradué à piston en copolyester est conçu pour optimiser votre travail en cuisine et pâtisserie.
✔️ Ultra léger pour une précision maximale
✔️ Poignée ergonomique confortable même lors d’usages intensifs
✔️ Réglage au pouce intuitif pour un dosage sans erreur
✔️ Transparence du corps pour un contrôle visuel permanent
✔️ Démontable pour un nettoyage rapide et complet au lave-vaisselle
✔️ Douille 4 mm et support chromé inclus, toujours à portée de main

🎯 Gagnez du temps et de la précision à chaque utilisation !

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Matfer Bourgeat

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MATFER BOURGEAT CREATION - OCF : VITRINE PÂTISSERIE & CHOCOLAT - BERNACHON CHOCOLATIER
MATFER BOURGEAT - SESAME, STAINLESS STEEL GN PANS [ENG]
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