Nicolas Beaumann, c’est l’art du compromis en cuisine : la tradition et la créativité, le classicisme et la modernité. Aux côtés de Michel Rostang depuis vingt ans, ce quadra hyper sportif a su trouver sa place dans une famille avec laquelle il partage des valeurs personnelles.
Découvrez la recette de Carré de cochon de lait, laitue braisée et cèpes rôtis, Jus cochon/crevettes
flambé au cognac de Nicolas Beaumann chez Maison Rostang, 2 étoiles Paris
Fourchette à décor signature, saupoudreuses et mini trempeuses, voilà qui devraient vous assurer de belles décorations pour vos chocolats de Pâques !
Pour réaliser des chocolats d’exception, des bons ustensiles professionnels : robot mixeur, racloir silicone, spatule thermomètre… Matfer Bourgeat vous a sélectionné le meilleur.
Pour son partenariat avec la maison Dassaï, Joël Robuchon a souhaité voir les choses en grand et sublimer cet alcool avec un bar à Saké unique et sur mesure conçu par Matfer Bourgeat.
Découvrez la recette du lapin sauce moutarde estragon et aumônières aux pleurote de Dominique Tougne chez La Voûte – Chicago
Cet épicurien dans l’âme assure être « tombé dans la marmite » durant l’enfance. Arrivé presque par hasard aux Etats-Unis voilà plus de vingt ans, Dominique Tougne serait presque plus Chicagoan que les Chicagoan eux-mêmes, partez à sa rencontre.
Pour répondre au plus près aux exigences des professionnels de cuisine, Matfer Bourgeat a mis au point un conteneur isotherme pour les professionnels.
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