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Tailor-made refrigerated display case

Celebrating the expertise of famous chef Sébastien Serveau

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L’Art de la Table at Léon de B.

  • 30 October 2017
  • Discover our Projects, Restaurant Concept, Serving counters
This new brand wanted to express its youthful, urban, technologically savvy spirit.
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Kitchen and dining room at L’École Hôtelière

  • 30 October 2017
  • Catering Supplies, Cooking School Equipment
Located in the chateau of the same name on the outskirts of Paris, the Ferrières hotel school stands for French excellence.
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matferbourgeat

[EXOGLASS CAKE RECTANGULAIRE, RÉFÉRENCE 345071-6 [EXOGLASS CAKE RECTANGULAIRE, RÉFÉRENCE 345071-6]

Obtenez dés maintenant des cake avec un dorage uniforme, une mie moelleuse et aérienne, et une tenue parfaite avec le moule à cake rectangulaire Exoglass®

✅ Matériau composite Exoglass® : robuste, durable et indéformable, même à usage intensif.
✅ Moule monobloc anti-adhérent : sans soudure ni bord roulé, pour un démoulage net et facile à chaque fournée.
✅ Diffusion homogène de la chaleur : cuisson régulière, mie parfaitement développée et coloration uniforme.
✅ Faible inertie thermique : montée et descente en température rapides, pour une maniabilité optimale et une sécurité renforcée.

#madeinfrance #ustensilescuisine #cheflifestyle #cheflife #ustensilesdecuisine #international #matferbourgeat #Gastronomia #gastronomy #matferbourgeat #restaurant #bar #bistronomy
[PLATEAU TOURNANT ÉLECTRIQUE, RÉFÉRENCE 421520] [PLATEAU TOURNANT ÉLECTRIQUE, RÉFÉRENCE 421520]

Atteignez une précision et une rigueur optimales dans vos pochages avec le plateau électrique.

✔ Rotation autonome
Le plateau tourne seul, vous permettant de travailler avec précision et de garder une stabilité dans votre geste

✔ Finitions parfaites
Lissage homogène des bords et réalisation de décors en spirale impeccables

✔ Vitesse ajustable
Réglez la vitesse de rotation de 1 à 80 tours par minute pour un contrôle optimal selon vos besoins.

✔ Grande surface de travail
Diamètre maximal de 220 mm, idéal pour des créations de grande taille.

#pipingpastry #pochagepâtisserie #pâtisseriefrançaise #yannbrys #tourbillon
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE BRUTE DESTRU [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE BRUTE DESTRUCTURÉE NOIRE - RÉFÉRENCE 051811]

Avec son design artisanal et irrégulier, cette assiette noire n’est pas simplement un support, mais une véritable signature d’authenticité et de caractère. Pensée pour les créateurs de saveurs en quête d’originalité, elle sublime chaque plat avec une élégance singulière.

Ses formes uniques et son esthétique brute apportent une profondeur visuelle qui met en lumière la créativité de vos compositions culinaires. Idéale pour valoriser des plats audacieux, elle crée un contraste puissant qui révèle les couleurs, textures et détails de chaque création.

#ArtdeLatable #platechef #dressingtable #chefstable #tablewareset #assiette #gastronomiefrançaise #patisseries
[ENTONNOIR GRADUÉ Á PISTON COPOLYESTER, RÉFÉRE [ENTONNOIR GRADUÉ Á PISTON COPOLYESTER, RÉFÉRENCE 116601]

Le dosage parfait, facile et rapide !

L’entonnoir gradué à piston en copolyester est conçu pour optimiser votre travail en cuisine et pâtisserie.
✔️ Ultra léger pour une précision maximale
✔️ Poignée ergonomique confortable même lors d’usages intensifs
✔️ Réglage au pouce intuitif pour un dosage sans erreur
✔️ Transparence du corps pour un contrôle visuel permanent
✔️ Démontable pour un nettoyage rapide et complet au lave-vaisselle
✔️ Douille 4 mm et support chromé inclus, toujours à portée de main

🎯 Gagnez du temps et de la précision à chaque utilisation !

#equipementchef #cuisineprofessionnelle #entonnoirgradué #pâtisseriepro #materielpro #prochef #ustensilesprofessionnels #cuisinegourmande
[GASTROFLEX PLAQUE GN 1/3 325X176 DE 6 DEMI-SPHÉR [GASTROFLEX PLAQUE GN 1/3 325X176 DE 6 DEMI-SPHÉRES, RÉFÉRENCE 257904]

Optez pour la précision et la finesse dans vos réalisations grâce à la flexibilité et la résistance exceptionnelles de la plaque Gastroflex demi-sphère :

✔ Anti-adhésive
Résistante aux déformations dues à la chaleur (température optimal -50°C à +250°C)

✔ Souplesse exceptionnelle
Assure un démoulage délicat et rapide sans abîmer vos créations.

✔ Multiples formats disponibles
Choisissez parmi 5, 6, 15 ou 24 empreintes pour s’adapter à tous vos besoins.

Faites place à l’excellence et à l’efficacité pour vos créations d’entremets

#madeinfrance #ustensilescuisine #cheflifestyle #cheflife #ustensilesdecuisine #matferbourgeat #Gastronomia #gastronomy #matferbourgeat #restaurant #bistronomy
[IMMERSION USINE BOURGEAT - FOCUS FABRICATION FAIT [IMMERSION USINE BOURGEAT - FOCUS FABRICATION FAITOUT]

Plongez au cœur de l’usine Bourgeat, où chaque faitout MATFER BOURGEAT prend vie. 🔧🔥

Derrière chaque ustensile, il y a un savoir-faire exceptionnel, des mains expertes et une passion pour l’excellence.

Conçus avec des matériaux de qualité nos faitouts répondent aux exigences les plus élevées en matière d’hygiène, de sécurité et de durabilité. Chaque finition minutieuse témoigne de notre engagement à vous fournir des ustensiles fiables, conçus pour durer et accompagner vos cuisines au fil des années.

#usine #cheflifestyle #équipementdecuisine #matferbourgeat #cheflife  #fabricationfrançaise
[MANDOLINE EXOGLASS® 2000, RÉFÉRENCE 215060] V [MANDOLINE EXOGLASS® 2000, RÉFÉRENCE 215060]

Vous cherchez une mandoline qui suit votre rythme ? La voici.
Avec son corps en matériau composite Exoglass® et son design pensé pour le terrain, la mandoline Exoglass® coche toutes les cases :

✔️ Utilisable pour tous types de coupes (gaufrée incluse)
✔️ Réglage d’épaisseur ultra-précis jusqu’à 10 mm
✔️ Lame en acier coutellerie : tranchante, durable
✔️ Sécurité intégrée avec poussoir protecteur et introduction latérale
✔️ Nettoyage express et ergonomie pensée pour les longues journées
✔️Pommes gaufrettes, julienne fine, légumes tranchés à la perfection… Elle vous permet de gagner du temps sans faire de compromis sur le visuel !

Et vous, quelle coupe utilisez-vous le plus au quotidien ?

#equipementcuisinepro #mandolinedechef #patisserieprofessionnelle #cheftools #decoupeprecise #cuisinemoderne #exoglassmandoline #ustensilespro #patisserietech
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE PODIUM - RÉ [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE PODIUM - RÉFÉRENCE 051809]

Avec ses courbes douces et son design organique, Podium n’est pas une simple assiette : c’est une scène.
Pensée pour les chefs en quête d’élégance et d’originalité, elle sublime chaque création, de l’entrée au dessert.
Minimaliste, texturée, sculpturale, elle attire l’œil tout en mettant en valeur votre création

#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
[PLAQUE MOULE MADELEINE A PARTAGER, RÉFÉRENCE 31 [PLAQUE MOULE MADELEINE A PARTAGER, RÉFÉRENCE 310735]

Savez-vous qu’une madeleine peut devenir un dessert à partager ?

Réinventez le tea time avec élégance grâce à notre plaque moule "Madeleine à partager". Un format généreux et raffiné, parfait pour sublimer vos plateaux gourmands

✅️À présenter entière pour un service à la part, façon gâteau de voyage
✅️Une seule cuisson pour un visuel élégant et un cœur ultra moelleux à découper et savourer à plusieurs.
✅️À personnaliser selon vos recettes : agrumes, chocolat, praliné, ou version signature maison.

Une madeleine revisitée pour offrir à vos clients une pause gourmande inoubliable.

#madeleinepastry #pâtisseriefrançaise #pastrylover #ustensiledecuisine #cheflife #bakerytools #baker
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MATFER BOURGEAT CREATION - OCF : VITRINE PÂTISSERIE & CHOCOLAT - BERNACHON CHOCOLATIER
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