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OCF met à l'honneur le savoir faire du célèbre chef Sébastien Serveau
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Bacs inox facilement scellables et ré-utilisables
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Une vision contemporaine du restaurant d'entreprise
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Matfer Bourgeat ustensiles pour chocolats

professional tools essential for working with chocolate

  • 24 March 2021
  • Culinary trends
Blender, silicone scraper, thermometer spatula ... your professional tools essential for working with chocolate!
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PIÈCES MONTÉES, WEDDING CAKE, DISPLAY STANDS, THE ESSENTIALS FOR THE SEASON

  • 1 June 2018
  • Chef Spotlight
The season of weddings, baptisms, communions is in full swing and you, are you ready? The opportunity for the group MATFER BOURGEAT to recall the sure values ​​to succeed the festivities. The spectacular arrival of
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WEDDING CAKE: CREATE A WEDDING PIÈCE MONTÉE WITH THE MATFER KITS

  • 23 April 2018
  • Chef Spotlight
Pastry Chefs, make Wedding-Cakes as beautiful as they are good with Matfer cake kits. For a majestic wedding cake, simply discover our tips.
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Le presse purée professionnel Prep Chef

THE PROFESSIONAL PREP CHEF MASHER

  • 19 April 2018
  • Catering Innovations, Kitchen Utensils
The Matfer puree press is a kitchen equipment for professionals, it makes the preparation of purees, simple and fast. Discover all the benefits of Prep Chef Press Mashed Potatoes for your kitchen.
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Chef Beatriz Gonzalez is turning up the heat!

  • 15 March 2018
  • Chef Spotlight, Chefs Interviews
Meeting with this Mexican cheffe which makes sparks …
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Potato gnocchi by chef Béatriz Gonzalez using our professional masher

  • 15 March 2018
  • Chef Spotlight, Chef's recipes
The sparkling Cheffe Béatriz Gonzalez puts us in appetite with her potato gnocchi à la crème de Parmesan
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Brioche with champagne from Pierre Zimmermann

  • 14 March 2018
  • Chef's recipes
The Bakery World Champion Pierre Zimmermann sparkles the taste buds of the Americans with his brioche with champagne recipe.
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PIERRE ZIMMERMANN La fournette Chicago from the Bas-Rhin, to the americain dream

  • 14 March 2018
  • Chef Spotlight, Chefs Interviews
For eight years now, this bakery world champion has been a reference for chefs and local customers whom he delights with his Brioche with Champagne.
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matferbourgeat

[MOULE À CAKE À FOURRER EXOGLASS®] Obtenez des [MOULE À CAKE À FOURRER EXOGLASS®]

Obtenez des cakes parfaitement cuits et faciles à garnir avec le moule cake à fourrer Exoglass®

Pensé pour les professionnels de la pâtisserie, ce moule monobloc en Exoglass® transforme vos préparations :

✅️Cuisson parfaite et homogène : excellente diffusion de la chaleur et la faible inertie thermique, vos cakes sont dorés à la perfection, à l’intérieur comme à l’extérieur.
✅️Démoulage impeccable, sans effort ni risque de brûlure, pour un travail rapide et net.
✅️Anti-adhérent et indéformable, fini les cakes collés ou déformés, même après un usage intensif.
✅️Tube inox intégré pour des fourrages précis et réguliers – idéal pour les cakes garnis ou les créations sophistiquées.

 

#pastry #pastryart #matferbourgeat #madeinfrance #international #gastronomie #pâtisserie #ustensilesdecuisine #équipementdecuisine
[EXOGLASS® FOUET ROND PLAT À LIQUIDES, RÉFÉREN [EXOGLASS® FOUET ROND PLAT À LIQUIDES, RÉFÉRENCE 111055]

💡 Gagnez en rapidité et obtenez des sauces parfaitement onctueuse avec le Fouet rond plat à liquides Exoglass®

✔️ Forme optimale : atteint facilement les bords et le fond des récipients.
✔️Préparations sans accroc : sauces et crèmes à base de lait parfaitement lisses
✔️ Manche Exoglass® étanche : durable et résistant pour une utilisation intensive
✔️ Manche isolant la chaleur : prise en main sûre, sans risque de brûlure.
✔️ Renflement ergonomique : pour éviter tout glissement pendant l’utilisation.

 

#pastry #pastryart #matferbourgeat #madeinfrance #international #gastronomie #pâtisserie #ustensilesdecuisine #équipementdecuisine
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - MINI-OEUF - RÉFÉREN [INSITU - ARTS DE LA TABLE - MINI-OEUF - RÉFÉRENCE 051382]

Inspiré d’un œuf délicatement éclos, sa forme sculpturale met en valeur chaque création culinaire, offrant un écrin parfait pour vos amuse-bouches les plus raffinés.

Parfait pour une touche printanière ou pour une présentation qui évoque la la légèreté. Qu'il s'agisse d'une mousse délicate ou d'une crème aérienne, ce bol deviendra la pièce maîtresse de vos créations.

#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
[DOUILLES COPOLYESTER ROSE BIAIS, RÉFÉRENCE 1671 [DOUILLES COPOLYESTER ROSE BIAIS, RÉFÉRENCE 167135]

La douille ROSE BIAIS vous permet de réaliser des motifs floraux et des effets texturés avec une régularité, même sur les surfaces les plus délicates.🌹

✅ Précision optimale : chaque trait est net, chaque pétale parfaitement formé.
✅ Polyvalence : idéale pour gâteaux, cupcakes, tartes et pièces montées.
✅ Qualité durable : fabriquée en copolyester, facile à nettoyer et résistante à l’usage intensif.

#cakedesign #cakeart #recettechef #pastryart #teapastry #teatime #pochage #pochagepâtisserie #piping
[GAMME PREP CHEF - RÉFÉRENCE 215612] 🍴 Le Pr [GAMME PREP CHEF - RÉFÉRENCE 215612]

🍴 Le Prep Chef : le commis du Chef ! 👨‍🍳✨

Un seul outil, une multitude de fonctions :
🔪 Coupe-frite
🍋 Coupe agrumes 6 quartiers
🥔 Presse-purée
… et bien plus encore !

✅ Découpe nette & rapide
✅ Utilisation sécurisée
✅ Socle avec ventouses pour une stabilité parfaite
✅ Nettoyage ultra simple (plonge ou lave-vaisselle)

👉 Utilisable directement au-dessus d’une casserole, d’un faitout ou d’un bac pour récupérer vos produits frais.
👉 Existe aussi en version compacte, idéale pour les petites cuisines !

⚡️ Gagnez du temps, simplifiez vos préparations, et offrez à vos équipes un véritable allié en cuisine.

 
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[INSITU - ARTS DE LA TABLE - NUIT GOURMET PODIUM - [INSITU - ARTS DE LA TABLE - NUIT GOURMET PODIUM - RÉFÉRENCE 052041]

Avec l’assiette Nuit Gourmet Podium, transformez chaque plat en une expérience inoubliable

Son creux central permet de jouer avec les volumes, les textures et les liquides, offrant aux chefs pâtissiers et de cuisine une scène parfaite pour exprimer leur créativité. Minimaliste, elle capte immédiatement l’attention et donne à vos plats une dimension unique — idéale pour magnifier vos réalisations

 
#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
[CASSEROLE EXCELLENCE INOX, RÉFÉRENCE 691012-20] [CASSEROLE EXCELLENCE INOX, RÉFÉRENCE 691012-20]

✔️ Robustesse et performance : corps en acier inoxydable épais, pour une utilisation quotidienne fiable.
✔️Compatibilité totale : fonctionne sur tous les feux, y compris induction.
✔️Efficacité de cuisson : fond diffuseur sandwich (inox/alu/inox) qui garantit une planéité parfaite et une diffusion homogène de la chaleur.
✔️Confort d’utilisation : montures « froides » brevetées et soudées, sans risque de brûlure.
✔️Garantie 10 ans : preuve de la solidité et de la confiance dans la durée.

👉 Excellence, c’est le choix sûr, durable et performant, idéal pour un usage régulier, à la maison comme en semi-professionnel.

#ustensile #ustensilescuisine #gastronomy #gastronomie #cheflifestyle #chefmichelin #casserole
[ENTONNOIR POUR MOULIN À POIVRE ET À SEL, RÉFÉ [ENTONNOIR POUR MOULIN À POIVRE ET À SEL, RÉFÉRENCE 061002]

Gagnez en efficacité derrière vos fourneaux !

Remplir vos moulins à poivre et à sel peut vite devenir une perte de temps… et une source de gaspillage lorsque les grains s’éparpillent sur le plan de travail.

Avec l’entonnoir à poivre Matfer Bourgeat, simplifiez ce geste du quotidien :

✅ Remplissez vos moulins rapidement et proprement

✅ Contrôle visuel total grâce à sa conception transparente
✅ Zéro déséquilibre : la patte de maintien assure une stabilité parfaite

#ustensilescuisine #chef #restauration #moulinapoivre #gastronomy #cheflife #matérielcuisine
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - ELIXIR - RÉFÉRENCE [INSITU - ARTS DE LA TABLE - ELIXIR - RÉFÉRENCE 531519-21]

Élégant et intemporel, cet écrin en verre met en valeur chaque détail : textures, couleurs et volumes s’expriment pleinement, pour transformer vos mises en bouche et desserts en véritables œuvres d’art.

ELIXIR offre une présentation unique qui allie finesse et modernité, pour éveiller la curiosité avant même la première bouchée.

Parce que l’expérience culinaire commence par le regard 🍴

#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
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Matfer Bourgeat

Matfer Bourgeat
MATFER BOURGEAT CREATION - OCF : VITRINE PÂTISSERIE & CHOCOLAT - BERNACHON CHOCOLATIER
MATFER BOURGEAT - SESAME, STAINLESS STEEL GN PANS [ENG]
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