Make Cédric GROLET's apple pie, when beauty rhymes with simplicity
Looking to create a "new generation" hypermarket, Auchan has launched a gourmet kitchen with an innovative and environmentally friendly concept in Luxembourg.
In the current context where hygiene is one of the national priorities, we invite you to discover Bourgeat's autonomous and safe wash-hand basins.
For our last 2020 Easter theme recipe, Vincent Guerlais proposes an indispensable accessory for anyone who goes on an Easter egg hunt: a strawberry picking basket!
C’est une nouvelle recette sur le thème « Pâques 2020 » que vous propose Vincent Gerlais aujourd’hui. Toujours aussi chocolatée mais avec un invité de marque : la framboise.
Still within the "2020 Easter" theme, Vincent Gerlais proposes a second personalized recipe: New-style mendiant egg
Vincent Guerlais, artisan chocolate maker and taste bud agitator invites you to a sneak preview of the recipe of one of his characters from his 2020 Easter theme!
Less than six months after its reopening, the Jules Verne received its very first Michelin star. Watch the interview with its Chef, Frédéric Anton, who doesn’t plan to stop there.
![Aujourd’hui , on vous propose la recette du cake au sésame noir fourré au confit de citron avec l’utilisation de notre fameux moule Exoglass cake à fourrer !
[[RECETTE : Cake au sésame noir fourré au confit de citron]
[Ingrédient - Appareil]
150g d’œufs à température ambiante
1 cuillère à café de levure chimique
160g de sucre complet
200g de farine
10 cl de crème fleurette
60g de beurre fondu
40g de purée de sésame noir
Dans un cul de poule, blanchir les oeufs et le sucre.
Incorporer la purée de sésame noir puis la crème fleurette.
En mélangeant délicatement à la maryse, incorporer la levure et la farine petit à petit.
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi.
Et verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
Cuire au four à 150°C en chaleur tournante pendant 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille
[Ingrédient - confit de citron]
4 citrons
500g de sucre
80ml d’eau
1% de pectine
Dans une casserole, placer les citrons. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes ou soit jusqu’à ce que les citrons soient tendres, en remuant en cours de cuisson.
Égoutter. Rincer sous l’eau froide et laisser tiédir quelques minutes.
Sur un plan de travail, couper les citrons en deux. Retirer et jeter les pépins, puis hacher finement l’écorce et la chair.
Remettre dans la casserole l'écorce et la chair fraichement hachées. Ajouter le sucre et l’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à 107°C.
En fin de cuisson ajouter 1% de la masse en pectine et cuire 1 minute à feu doux, jusqu’à obtenir une petite ébullition.
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