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Votre restaurant avec Matfer Bourgeat

Recette Mont-Blanc de la boutique Cédric Grolet Opéra par Yohann CARON

Réalisez la recette du Mont-Blanc de la boutique Cédric Grolet Opéra réalisé par le talentueux Yohann Caron

Recette de la tarte aux pommes par Cédric GROLET

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Paul Hayward, folie créative à Dubai

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Yann Brys MOF 2011, un tourbillon de talent

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Simplifiez vos habitudes ! 🍴 Notre Prep Chef e

Simplifiez vos habitudes ! 🍴

Notre Prep Chef est l'outil parfait pour faciliter vos découpes. Avec ses 7 accessoires spécialement conçus pour une tâche unique. Elle vous garantira un gain de temps optimal :

- Le coupe frite : si vous souhaitez avoir des lamelles de pomme de terre parfaites
- Le coupe quartier : pour couper agrume ou tomates de façon simple et efficace
- Le coupe pomme : plus besoin d'utiliser le couteau pour enlever les pépins. Il vous le fait en un seul mouvement
-Le coupe rondelles : vous cherchez la perfection dans vos tranches de tomates ? Vous êtes servis !
- Diviseur à tomate cerise : pour une rapidité de coupe
- Le coupe oignons : 1 kg d'oignons en moins d'une minute
- Le presse purée : gain de temps, 3 fois plus rapide qu'un presse-purée classique

N'attendez plus, transformez votre cuisine en une expérience unique !

English version in comments.

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Le Prep Chef : le commis du Chef : Un outil de

Le Prep Chef : le commis du Chef :

Un outil de cuisine robuste tout en un

Le Prep Chef vous permet de couper et écraser vos fruits et légumes en un seul geste, de manière rapide et en toute sécurité.

Le commis du Chef vous offre une multitude d’accessoires du coupe-frite au presse purée en passant par le coupe agrumes 6 quartiers en seulement un outil.

Disposant d’un socle trépied avec ventouses qui offre une grande stabilité. Vous pourrez l’utiliser au-dessus d’un faitout ou d’une casserole d’un diamètre de 28 cm ou simplement avec un bac pour récupérer directement vos produits frais !

Une découpe nette et parfaite pour vos fruits et légumes tels que les oignons, pommes de terre, citrons, tomates,…

Grâce à un montage et un démontage ultra rapide de l’outil, permettant de passer de la phase de nettoyage à celle de l’utilisation en seulement quelques secondes, la mise en place de votre service se fera désormais en un rien de temps, un gain de temps pour vos équipes et vous-mêmes.

Lors de son nettoyage, rien de plus simple, il n’y a qu’à séparer le socle du Prep Chef, sans démontage des pièces. Il peut être lavé en plonge ou au Lave-Vaisselle.

Le Prep Chef existe également en format compact pour s’adapter aux cuisines les plus petites !

Il ne vous reste plus qu’à laisser parler votre créativité !

🇬🇧 in comments

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Avec le chef Yohann Caron, assistez au pochage du

Avec le chef Yohann Caron, assistez au pochage du Mont Blanc. Une technique unique jouant avec les textures et les formes, rien de telle pour sublimer une pâtisserie.
Innover avec vous pour vous proposer des produits de qualité pour votre quotidien afin que vous puissiez exprimer tout votre talent sans contrainte et en toute sécurité fait partie des missions de notre groupe.

🇬🇧 version in comment

#mont-blanc #montblancpastry
#pochage #pochageparfait #pâtisserie #patisseriefrancaise #pastryfrench

L’équilibre des saveurs est la clé pour créer

L’équilibre des saveurs est la clé pour créer des pâtisseries qui enchantent les papilles. Tout est une question d’harmonie pour créer une expérience unique !

Chez Matfer Bourgeat, nous accompagnons les chefs du monde entier dans leur quête de la patisserie exceptionnelle. C’est pourquoi nos ustensiles sont conçus pour vous assister dans votre quotidien !🍴

🇬🇧 version in comments

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Le Mont Blanc de @cedricgroletopera réalisé par

Le Mont Blanc de @cedricgroletopera réalisé par @yohanncaron est une pâtisserie iconique qui allie la tradition française à une touche de modernité. Cette création culinaire impressionnante met en valeur les ingrédients de qualité supérieure, tout en proposant une texture aérienne et une présentation élégante.

Pour la réalisation d'une crème de marron, optez pour notre Alphamix ! Il vous permet de fouetter de 1 à 10 blancs d'œufs et obtenir jusqu'à 4,5 L de blancs en neige. Vous pouvez également utiliser le tamis professionnel pour tamiser la crème de marrons, afin d'obtenir une texture lisse et homogène.

Et vous, comment faites-vous votre crème ? 😁

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A l’occasion de la journée internationale de l’innovation et de la créativité, le directeur de l’innovation Julien Fritscher vous explique la création de notre nouvel ustensile : la pince à décoincer les bacs inox.

Un outil ergonomique et confortable adapté à la position des opérateurs conçu pour des manipulations répétitives et des efforts optimisés grâce à des zones de préhension soft touch.

La pince à décoincer les bacs inox fait partie intégrante de la gamme ERGO qui a été développé afin que nos équipements de cuisine professionnels puissent garantir la sécurité, le confort et l’efficacité des opérateurs.

Le groupe Matfer Bourgeat conçoit des prototypes, que nous confrontons aux utilisateurs dans « la vraie vie » jusqu’à garantir la valeur ajoutée des innovations apportées. Co-construire le produit avec la personne qui va s’en servir au quotidien est un challenge.

🇬🇧 version in the comment

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🚨Alerte nouveauté 🚨 Un outil pour lutter

🚨Alerte nouveauté 🚨

Un outil pour lutter contre les troubles musculo-squelettiques en cuisine est en cours de fabrication dans notre site de production Matfer Industrie l'une de nos 5 usines en France !

Retrouvez-nous demain pour en savoir davantage !

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A l’occasion de la journée de l’innovation et

A l’occasion de la journée de l’innovation et de la création qui se tiendra le 21 avril, nous vous présentons le pôle Innovation du groupe Matfer Bourgeat.

En plus de deux siècles, Matfer Bourgeat groupe industriel 100 % français, est devenu leader mondial des équipements pour cuisines et laboratoires professionnels.

Une réussite portée par une passion française pour le goût et la qualité, mais aussi par un appétit jamais rassasié pour l’innovation.

Afin de proposer les meilleurs équipements possibles répondant à ces ambitions, nous avons placé l’innovation au coeur de notre fonctionnement.

Cela s’est traduit par la création d’un pôle Usage afin de collecter des retours d’expérience concrets du terrain ! La réalisation d’observations sur des situations de travail réel, nous permet de nous questionner et de partager votre quotidien dans le but de concevoir, créer et améliorer nos produits.

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Joyeuses Pâques

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L'incontournable Oeuf de Pâques

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