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Votre restaurant avec Matfer Bourgeat

le self-service d’arte

Ce restaurant d’entreprise à service assisté avait besoin de se renouveler.

Chef Josiah CITRIN au restaurant Mélisse, Los Angeles

Josiah Citrin, chef décoré et propriétaire de restaurant, joue dans une catégorie à part.

Chef David Codney à l’Hotel Peninsula, Los Angeles

L’atmosphère était des plus détendue lorsque l’équipe Matfer s’est réunie à l’hôtel Peninsula de Beverly Hills pour admirer le chef cuisinier David Codney à l’œuvre.

bar sur mesure et arts de la table chez à table

En 1995, Eric Léautey, Chef aussi célèbre que passionné, a ouvert son restaurant à Thoiry, au coeur des Yvelines.

en cuisine et à table chez le christine

Fraîcheur et qualité des produits sont au rendez-vous de ce restaurant au coeur de St-Germain-des-Prés qui propose une cuisine française traditionnelle revisitée.

Chef Claud Beltran au restaurant Bacchus Kitchen, Los Angeles

Executive Chef & Restaurant Owner Claud Beltran made the rare transition from aerospace engineer to professional...

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matferbourgeat

Découvrez Esmeralda, l'ultime expression du raffi

Découvrez Esmeralda, l'ultime expression du raffinement et de la sophistication à votre table. 🍽

Chaque pièce est une œuvre d'art gastronomique, créée avec passion et précision pour sublimer vos créations culinaires.

Fait en porcelaine, elle vous offre de nombreux avantage, une résistance sans faille pour supporter les chocs et les températures élevées sans se fissurer ou se casser facilement. Mais également une facilité d’entretien, la porcelaine est non poreuse, ce qui signifie qu'elle n'absorbe pas les bactéries ou les odeurs !

Disponible en format plate, bord droit, creuse et dessert Wok pour vous offrir un vaste choix !

Qu’attendez-vous ?

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#artdelatable #vaisselle #vaissellefrançaise #vaissellechic #decoration #porcelain #vaisselleaddict #tableware

Avec la loi Garot ou encore la loi Egalim, trier e

Avec la loi Garot ou encore la loi Egalim, trier est devenu un enjeu sociétal, environnemental et économique. Trier c’est désormais une obligation légale pour les établissements qui produisent 10 tonnes de bio-déchets par an. Avec Harmonie notre nouvelle table de tri, rien de plus simple !

Avant le tri était souvent vécu comme une corvée de fin de repas, peu pratique et sale. C’est pourquoi Matfer Bourgeat a lancé Harmonie une nouvelle de table de tri vraiment innovante. Sans rampe, elle est beaucoup plus accessible à tous. Avec ses TVO parfaitement affleurants au-dessus de la table, Harmonie est toujours propre, même en cours de service.

Trier les déchets permet également d’analyser et d’optimiser la production. Ce qui permet une meilleure rentabilité car un plateau trié améliore les conditions de travail avec moins de personnel en laverie et une meilleure organisation des cuisines

Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est à la fois éducatif pour les petits comme pour les plus grands, bon pour l’environnement et essentiel pour optimiser la production en cuisine, aujourd’hui, rien de plus simple avec la table Harmonie.

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#environnement #écologie #journéemondiale #combattrelapollutionplastique #pourlanature #earthday #antigaspillage

Le Prep Chef compact, votre partenaire de cuisine.

Le Prep Chef compact, votre partenaire de cuisine.

Imaginez un appareil compact et puissant, habillé d’un revêtement qui lui confère une allure sophistiquée et d’un design minimaliste pour une apparence moderne.

Mais ne vous laissez pas berner par son apparence, car le Prep Chef Compact est également un véritable chef étoilé dans la cuisine. Avec ses multiples fonctions et ses accessoires polyvalents, il vous permettra de réaliser une large gamme de recette avec facilité et style.

Sa lame tranchante comme une lame de rasoir coupe les ingrédients avec précision. Que ce soit pour avoir des quartiers, des lamelles ou une purée lisse, il est prêt à relever tous les défis culinaires.

Le Prep Chef compact est l’accessoire indispensable pour tous les professionnels de cuisine qui cherchent à ajouter une touche de piquant à leur expérience culinaire. Préparez-vous à séduire vos clients avec des plats délicieux et une cuisine qui ne manquera pas de faire tourner les têtes.

Alors, laissez le Prep Chef Compact entrer dans votre cuisine et devenir votre partenaire dans l’art de la gastronomie.

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#ustensiles #efficace #gadgets #ustensilesfr #materieldecuisine #accessoirecuisine #cuisine #cuisinefr #cuisinemoderne

Simplifiez vos habitudes ! 🍴 Notre Prep Chef e

Simplifiez vos habitudes ! 🍴

Notre Prep Chef est l'outil parfait pour faciliter vos découpes. Avec ses 7 accessoires spécialement conçus pour une tâche unique. Elle vous garantira un gain de temps optimal :

- Le coupe frite : si vous souhaitez avoir des lamelles de pomme de terre parfaites
- Le coupe quartier : pour couper agrume ou tomates de façon simple et efficace
- Le coupe pomme : plus besoin d'utiliser le couteau pour enlever les pépins. Il vous le fait en un seul mouvement
-Le coupe rondelles : vous cherchez la perfection dans vos tranches de tomates ? Vous êtes servis !
- Diviseur à tomate cerise : pour une rapidité de coupe
- Le coupe oignons : 1 kg d'oignons en moins d'une minute
- Le presse purée : gain de temps, 3 fois plus rapide qu'un presse-purée classique

N'attendez plus, transformez votre cuisine en une expérience unique !

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#prepchef #ustensiles #ustensilescuisine #cuisinefacile #cuisine #cooking #cookinggadgets #cuisinerapide #rapidité #gadgets

Le Prep Chef : le commis du Chef : Un outil de

Le Prep Chef : le commis du Chef :

Un outil de cuisine robuste tout en un

Le Prep Chef vous permet de couper et écraser vos fruits et légumes en un seul geste, de manière rapide et en toute sécurité.

Le commis du Chef vous offre une multitude d’accessoires du coupe-frite au presse purée en passant par le coupe agrumes 6 quartiers en seulement un outil.

Disposant d’un socle trépied avec ventouses qui offre une grande stabilité. Vous pourrez l’utiliser au-dessus d’un faitout ou d’une casserole d’un diamètre de 28 cm ou simplement avec un bac pour récupérer directement vos produits frais !

Une découpe nette et parfaite pour vos fruits et légumes tels que les oignons, pommes de terre, citrons, tomates,…

Grâce à un montage et un démontage ultra rapide de l’outil, permettant de passer de la phase de nettoyage à celle de l’utilisation en seulement quelques secondes, la mise en place de votre service se fera désormais en un rien de temps, un gain de temps pour vos équipes et vous-mêmes.

Lors de son nettoyage, rien de plus simple, il n’y a qu’à séparer le socle du Prep Chef, sans démontage des pièces. Il peut être lavé en plonge ou au Lave-Vaisselle.

Le Prep Chef existe également en format compact pour s’adapter aux cuisines les plus petites !

Il ne vous reste plus qu’à laisser parler votre créativité !

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#prepchef #ustensilescuisine #ustensilesdecuisine #cookinggadgets #gadgets #cooking #cuisine #cuisinefacile #efficace #efficacité #efficiency

Avec le chef Yohann Caron, assistez au pochage du

Avec le chef Yohann Caron, assistez au pochage du Mont Blanc. Une technique unique jouant avec les textures et les formes, rien de telle pour sublimer une pâtisserie.
Innover avec vous pour vous proposer des produits de qualité pour votre quotidien afin que vous puissiez exprimer tout votre talent sans contrainte et en toute sécurité fait partie des missions de notre groupe.

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#mont-blanc #montblancpastry
#pochage #pochageparfait #pâtisserie #patisseriefrancaise #pastryfrench

L’équilibre des saveurs est la clé pour créer

L’équilibre des saveurs est la clé pour créer des pâtisseries qui enchantent les papilles. Tout est une question d’harmonie pour créer une expérience unique !

Chez Matfer Bourgeat, nous accompagnons les chefs du monde entier dans leur quête de la patisserie exceptionnelle. C’est pourquoi nos ustensiles sont conçus pour vous assister dans votre quotidien !🍴

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#pastry #citation #chefcitation #pastryinspiration #pastrychef #sweettooth #patisseriefrancaise #patisserieparis

Le Mont Blanc de @cedricgroletopera réalisé par

Le Mont Blanc de @cedricgroletopera réalisé par @yohanncaron est une pâtisserie iconique qui allie la tradition française à une touche de modernité. Cette création culinaire impressionnante met en valeur les ingrédients de qualité supérieure, tout en proposant une texture aérienne et une présentation élégante.

Pour la réalisation d'une crème de marron, optez pour notre Alphamix ! Il vous permet de fouetter de 1 à 10 blancs d'œufs et obtenir jusqu'à 4,5 L de blancs en neige. Vous pouvez également utiliser le tamis professionnel pour tamiser la crème de marrons, afin d'obtenir une texture lisse et homogène.

Et vous, comment faites-vous votre crème ? 😁

#cedricgrolet #pâtisserie #gâteau #sweet #sweettooth #patisseriefrancaise #patisseriemaison #pastrychef #pastrylife

A l’occasion de la journée internationale de l’innovation et de la créativité, le directeur de l’innovation Julien Fritscher vous explique la création de notre nouvel ustensile : la pince à décoincer les bacs inox.

Un outil ergonomique et confortable adapté à la position des opérateurs conçu pour des manipulations répétitives et des efforts optimisés grâce à des zones de préhension soft touch.

La pince à décoincer les bacs inox fait partie intégrante de la gamme ERGO qui a été développé afin que nos équipements de cuisine professionnels puissent garantir la sécurité, le confort et l’efficacité des opérateurs.

Le groupe Matfer Bourgeat conçoit des prototypes, que nous confrontons aux utilisateurs dans « la vraie vie » jusqu’à garantir la valeur ajoutée des innovations apportées. Co-construire le produit avec la personne qui va s’en servir au quotidien est un challenge.

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#ustensilesdecuisine #cuisine #TMS #risquedesmétiers #technews #evolution #cook #troublemusculosquelettique #ergo #usage #ustensilescuisine #journéedel'innovationetdelacréativité

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