Sise dans le château du même nom aux portes de Paris, l’école hôtelière Ferrières se veut celle de l’excellence à la française.
Sur un marché plutôt habitué aux réalisations basiques, un restaurant premium a été créé.
Ici, la mission consistait à redonner plus d’espace et de confort de travail, garantir le respect des normes de préparation et de distribution des repas.
La réalisation de cette cuisine et de son système de distribution est un parfait exemple...
En plein cœur du triangle d’or, l’Hôtel Dillon, superbe hôtel particulier rénové par S.A.R le Prince Robert de Luxembourg, abrite le restaurant gastronomique Le Clarence.
