Découvrez en images comment le groupe MATFER BOURGEAT fait de l’innovation une de ses priorités.
Réalisez la recette du Mont-Blanc de la boutique Cédric Grolet Opéra réalisé par le talentueux Yohann Caron
Pour notre dernière recette sur le thème « Pâques 2020 », Vincent Guerlais vous propose de réaliser l’accessoire indispensable à toute personne qui part à la chasse aux œufs : le panier fraises !
Pendant 6 ans, Paul Hayward a été le chef pâtissier du Madinat Jumeirah à Dubaï, gigantesque complexe hôtelier comprenant plus de 50 restaurants. Un véritable challenge au quotidien.
À la tête de la boutique Tourbillon dans l’Essonne, Yann Brys MOF 2011 travaille notamment auprès de Dalloyau et dispose d’un écrin au cœur du XVIème arrondissement de Paris, au sein du récent Hôtel Brach,
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Le groupe Matfer Bourgeat c’est avant tout l’innovation et la tradition qui se rencontrent pour concevoir des produits de qualité destinés aux professionnels des métiers de bouche.
MATFER, fabricant d‘ustensiles pour les cuisines et laboratoires.
MATFER, fabricant d‘ustensiles pour les cuisines et laboratoires.170 collaborateurs et 35 000 m2 dédiés au développement avec plus 1.2 millions de produits fabriqués.
QUAND LA CAVE À VIN SE FAIT CHEF-D’ŒUVRE : UNE RÉALISATION SIGNÉ MATFER BOURGEAT AU RESTAURANT L’ARCHIPEL DE STRASBOURG
Matfer Bourgeat a conçu une cave à vin de 6,5 mètres de hauteur pour le restaurant l’Archipel à Strasbourg. Cette structure en verre de 2 m de diamètre, éclairée par des LED, allie esthétisme et technologie en s’intégrant parfaitement autour de l’escalier en colimaçon du restaurant.
BAC SESAME
Durant 18 mois, les équipes de Papillote et Compagnie et de Matfer Bourgeat vont travailler ensemble pour trouver la solution SESAME : une gamme de bacs et couvercles inox dont le principe de fonctionnement est basé sur le tirage au vide d’air partiel (brevet européen PCT-EU).
OCF met à l’honneur le savoir faire du célèbre chef Sébastien Serveau pour la pâtisserie et le chocolat à sa pâtisserie FINE.
OCF met à l’honneur la chocolaterie et la pâtisserie du célèbre chef pâtissier Sébastien Serveau avec une vitrine réfrigérée sur mesure.