Dimitri Fayard affiche un palmarès impressionnant. Installé depuis quinze ans à Chicago, il a appris son métier auprès des plus grands chefs pâtissiers avant de devenir à son tour une référence internationale. Une simplicité déconcertante
Recette du gâteau de voyage au chocolat à l’orange et à la praline par le Chef Dimitri Fayard
La glace artisanale est de plus en plus prisée. Bien manger devient un critère primordial dans le choix du consommateur. Les desserts glacés de qualité s'inscrivent dans ce désir de manger bon et sain, cela
C’est un fait, les consommateurs passent de moins en moins de temps sur les tables des restaurants. Découvrez comment s’adapter à ce nouveau mode de consommation en proposant des menus complets à emporter avec les
Frais, savoureux et sains, les jus detox réalisés avec une centrifugeuse professionnelle, présentés dans une fontaine à jus, au verre, ou encore à emporter dans une bouteille PET sont les stars de l’été !
Meg Galus aurait pu devenir actrice mais c’est finalement en cuisine que cette hyperactive laisse libre cours à son talent. A la tête de l’offre sucrée du tout nouveau Somerset et de l’étoilé branché Boka,
Recette de la tartelette à la banane et au gianduja par la Cheffe Meg Galus du groupe Boka.
Découvrez notre batteur mélangeur Alphamix, le nouveau batteur Matfer conçu pour les professionnels et leur utilisation intensive du matériel de cuisine.
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Matfer Bourgeat a conçu une cave à vin de 6,5 mètres de hauteur pour le restaurant l’Archipel à Strasbourg. Cette structure en verre de 2 m de diamètre, éclairée par des LED, allie esthétisme et technologie en s’intégrant parfaitement autour de l’escalier en colimaçon du restaurant.
BAC SESAME
Durant 18 mois, les équipes de Papillote et Compagnie et de Matfer Bourgeat vont travailler ensemble pour trouver la solution SESAME : une gamme de bacs et couvercles inox dont le principe de fonctionnement est basé sur le tirage au vide d’air partiel (brevet européen PCT-EU).