Interviews de chefs

Le brunch, contraction entre breakfast, petit-déjeuner et lunch, déjeuner en anglais, concept populaire dans les pays anglo-saxons, ce repas à la fois sucré et salé devient un incontournable du week-end en France. Comment adapter le concept pour qu’il trouve sa place sur les tables des restaurants ? Découvrez les indispensables, plateau café gourmand, assiette brunch ou encore corbeille à pain design !

Planche apéritive pour se sustenter, verre cocktail ou verre piscine pour se rafraîchir, durant tout l’été vos clients n’auront d’yeux que pour lui : l’apéro !

La glace artisanale est de plus en plus prisée. Bien manger devient un critère primordial dans le choix du consommateur. Les desserts glacés de qualité s'inscrivent dans ce désir de manger bon et sain, cela nécessite donc des ustensiles professionnels de qualité : sorbetière professionnelle, arts de la table spécifique, petit pot carton pour glace, sorbet ou encore Ice-Roll.

C’est un fait, les consommateurs passent de moins en moins de temps sur les tables des restaurants. Découvrez comment s’adapter à ce nouveau mode de consommation en proposant des menus complets à emporter avec les emballages alimentaires, vaisselles plastiques de qualité de chez Flo

Frais, savoureux et sains, les jus detox réalisés avec une centrifugeuse professionnelle, présentés dans une fontaine à jus, au verre, ou encore à emporter dans une bouteille PET sont les stars de l’été !

La saison des mariages, baptêmes, communions bat son plein et vous, êtes-vous prêt ? L’occasion pour le groupe MATFER BOURGEAT de rappeler les valeurs sûres pour réussir les festivités. L’arrivée spectaculaire d’un sublime Wedding-Cake à la Française, le chic classique d’une Pièce Montée de croquembouches, ....

Dans ce paysage culinaire où l’on court après la mobilité et la bonne santé, le bar à salade s’impose. Allier équipement, distribution, produits frais et sains, notre challenge !

Chefs pâtissiers, préparez des wedding cake aussi beaux que bons grâce aux différents kits à gâteaux Matfer. Pour une pièce montée de mariage majestueuse réalisée simplement, découvrez nos astuces.