La Cheffe Alexia Duchêne de la saison 10 de Top Chef vous propose aujourd’hui de découvrir dans une vidéo exclusive sa recette de la tarte chocolat et glace topinambour.
Contacté par Cofidis pour imaginer et créer un restaurant d’entreprise différent de ce qui se fait habituellement, Matfer Bourgeat a créé un Food Line personnalisé et modulable.
Découvrez notre cloche à plaque pâtissière empilable, le nouvel outil indispensable Matfer Bourgeat pour conserver ses productions et les déplacer sans risques.
Venez découvrir le parcours du Chef Jérémy Del Val, son rôle dans la Maison Dalloyau mais également ses envies ainsi que sa vision de la pâtisserie.
Découvrez la vidéo exclusive pour Matfer Bourgeat de la recette Saint-Valentin qui vous est proposée par le Chef Jérémy Del Va, chef créateur de la Maison DALLOYAU.
Partenaire de l’oganisateur GL Events pour l’événement de la « Scène Sucré », venez partager avec nous quelques moments forts du salon Europain 2020, salon de référence pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France
Venez découvrir comment cuisiner le homard bleu en suivant pas à pas la recette et les conseils du chef Daniel Nuss, directeur culinaire du W Palm - The Palm à Dubaï.
Le chef alsacien Daniel Nuss a travaillé dans de nombreux pays du monde avant de s’installer à Dubai, capitale de « tous les possibles ». Son leitmotiv ? La qualité !
![[ZOOM sur la fabrication du moule EXOPAN pâté croûte]
Et si la réussite de vos pâtés commençait par le bon moule ?
Nos moules offrent une cuisson parfaitement homogène et un démoulage net, sans accroc, même sur les croûtes les plus fines et délicates.
Précision. Performance. Efficacité :
Disponibles en plusieurs formats, nos moules répondent aux besoins des professionnels du métier de bouche souhaitant proposer un pâté croûte aussi beau que bon. Leur robustesse permet un usage intensif en laboratoire ou en cuisine, tout en garantissant un entretien simple et durable dans le temps.
Optez dés maintenant notre gamme EXOPAN pour le pâté croûte
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