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Découvrez la recette du lapin sauce moutarde estragon et aumônières aux pleurote de Dominique Tougne chez La Voûte – Chicago
Cet épicurien dans l’âme assure être « tombé dans la marmite » durant l’enfance. Arrivé presque par hasard aux Etats-Unis voilà plus de vingt ans, Dominique Tougne serait presque plus Chicagoan que les Chicagoan eux-mêmes,
Pour répondre au plus près aux exigences des professionnels de cuisine, Matfer Bourgeat a mis au point un conteneur isotherme pour les professionnels.
Si l’on devait choisir une recette hivernale incontournable, ce pourrait bien être celle-ci : la soupe ! Matfer Bourgeat vous a sélectionné les meilleurs outils pour la fabriquer.
Découvrez la recette du Tourbillon® Frui’thé par Yann Brys MOF 2011, une recette qui trouvera son public à l’approche de la saint-valentin.
Vous souhaitez enrichir voire renouveler votre offre au sein de votre boulangerie ou votre pâtisserie, de vote menu traiteur ou encore à la carte du buffet tea time de votre hôtel ? Matfer Bourgeat vous
Découvrez nos nouveautés pour toute votre brigade, préparez-en un rien de temps, se démarquez avec originalité, optimisez vos découpes, voici les résolutions 2019.
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Pensée pour les chefs qui façonnent l’émotion par le détail, La Sphère est bien plus qu’un simple contenant. Composée de deux demi-sphères parfaitement emboîtables, elle offre un écrin raffiné pour vos créations salées comme sucrées. Son design épuré conjugue esthétisme et fonctionnalité : un bol qui accueille, un couvercle qui préserve et une ouverture qui magnifie chaque révélation.
Idéale pour le dressage à l’assiette et le service à table. La Sphère met en scène vos compositions avec précision, en jouant sur le mystère, le contraste et la mise en valeur. Une invitation à raconter autrement l’histoire d’un plat ou d’un dessert, du geste à la dégustation.
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