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Votre restaurant avec Matfer Bourgeat

Les tendances culinaires 2019 en boulangerie- pâtisserie

Vous souhaitez enrichir voire renouveler votre offre au sein de votre boulangerie ou votre pâtisserie, de vote menu traiteur ou encore à la carte du buffet tea time de votre hôtel ? Matfer Bourgeat vous

Les tendances culinaires 2019 en restauration

Découvrez nos nouveautés pour toute votre brigade, préparez-en un rien de temps, se démarquez avec originalité, optimisez vos découpes, voici les résolutions 2019.

Les tendances culinaires de la vente à emporter 2019

Est-il possible d’offrir à ses clients des couverts, assiettes, barquettes et autres accessoires de restauration à la fois esthétiques et écoresponsables ? C’est précisément ce que propose la marque Flo du groupe Matfer Bourgeat

Les tendances 2019 pour des arts de la table qui donnent de l’appétit

Le début de l’année 2019 sonne l’arrivée de nos catalogues, qui dit nouveaux catalogues, dit nouveautés. Découvrez les dernières tendances culinaires de cette nouvelle année qui régaleront les papilles de vos clients.

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Pour offrir une collection complète lors de cette

Pour offrir une collection complète lors de cette période de fête, les tablettes aussi sortent le grand jeu 🍫

Nous proposons différentes plaques de chocolats à la fois avec un design original mais surtout de qualité qui permettrons une harmonie assurée à vos chocolats dans vos vitrines. Des créations supplémentaires pour faire succomber vos clients, laisser parler votre imagination.

Pour un démoulage sans la moindre difficulté, les plaques sont entièrement transparentes avec une surface antiadhérente. Mais pas que, si vous souhaitez avoir une finition brillance, vous êtes servis !

Version 🇬🇧

To offer a complete collection during this holiday period, the tablets also put out all the stops 🍫

We suggest different plates of chocolates with an original design and a high quality material which will allow a harmony in your showcase. You can find additional creations on our website, to surprise your customers with your creativity so let your imagination speak !

For easy demoulding, the plates are completely transparent with a non-stick surface. But not only, if you want to have a glossy finish, you are served !

#tablettechocolat #chocolatelab #pastrylife #pastryinspiration #chocolatelovers #sweettreats #tablettedechocolat #chocolateaddict #easterchocolate #easter2023

Nous continuons dans la série de Pâques et sa pr

Nous continuons dans la série de Pâques et sa profusion de chocolat avec un focus sur le Caloribac !

Le Caloribac est un appareil polyvalent pour la fonte et le maintien en température du chocolat, Il permet de réaliser de délicieux fondants, des nappages, des sauces ou encore des gelées !

Idéale notamment comme trempeuse d'appoint ou encore pour les couvertures couleur.

Sa contenance généreuse de 3,5 litres est parfaitement adaptée au travail artisanal. Grâce à une résistante spécifique, la chaleur est répartie de manière uniforme.

La trempeuse Caloribac permet grâce à sa régulation électronique 25 à 90°C un large champ d'utilisations avec une précision de +/- 1,5°C, et son isolation performante permet une consommation d’énergie réduite.

Doté d'une cuve en acier inoxydable non amovible, il est vendu avec un couvercle transparent en styrène-acrylonitrile.

L’essayer c’est l’adopter !

Connaissiez-vous le Caloribac ?

🇺🇲 version :

We continue with our Easter series and its chocolate profusion with a focus on the Caloribac!

Caloribac is a versatile device for melting and maintaining the temperature of chocolate, It allows to make delicious fondants, toppings, sauces or jellies!

Ideal especially as a dipper or for color covers.

Its generous capacity of 3.5 liters is perfectly adapted to an artisanal work. Thanks to its specific resistance, the heat is distributed uniformly.

The Caloribac hardener allows a wide range of applications with an accuracy of +/- 1.5°C thanks to its electronic regulation 25 to 90°C, and its efficient insulation allows a reduced energy consumption.

Featuring a non-removable stainless steel tank, it comes with a clear styrene-acrylonitrile lid.

Trying it is adopting it!

Did you know what was the Caloribac?

#pastrychef #chocolat #chocolate #foodie #foodlover #chocolatiers #sweettooth #patisseriefrancaise

Tentez l'originalité avec les fourchettes décor

Tentez l'originalité avec les fourchettes décor signature

Réalisez des décors personnalisés sur vos bonbons en chocolat en fonction de votre créativité.

Ce lot contient 8 fourchettes idéal pour décorer les bonbons enrobés dans le chocolat.

Plusieurs modèles sont disponibles : une, deux et trois dents, un carré, un rond, une goutte, un triangle et un zig-zag.

Vous pourrez plier les fourchettes selon vos besoins afin de réaliser vos dessins personnalisés.

Les manches possèdent une géométrie hexagonale permettant une prise en main facile. Et les fourchettes sont livrées dans une boîte.

Retrouvez la boîte signature de 8 fourchettes à décor pliable pour bonbons en chocolat sur notre site Web digital.matferbourgeat.com

📸 : @rina.nurra
📖 : @ferrandiparis
🇺🇲 version :

Be original with the signature decoration forks

Create custom decorations on your chocolate candies based on your creativity.

This set contains 8 forks perfect for decorating candy coated in chocolate.

Several models are available: one, two and three teeth, a square, a round, a drop, a triangle and a zig-zag.

You can fold the forks according to your needs in order to make your custom drawings easier.

The handles have a hexagonal geometry allowing an easy grip. Plus the forks are delivered in a box !

Find the 8 foldable forks signature box for chocolate candies on our website digital.matferbourgeat.com

#chocolatelover #sweet #chocolates #pastrydecoration
#decoration #candy #foodstagram

Encore quelques semaines avant Pâques ! Toujour

Encore quelques semaines avant Pâques !

Toujours aussi admiratif du travail des chocolatiers durant cette période très intense.

Nous voyons depuis quelques jours des créations toutes plus originales et gourmandes les unes que les autres.

Les œufs de pâques se réinventent avec un gros travail de matière, de technique et de goût !

Accompagner les chocolatiers au quotidien avec des produits de qualités est l'une des priorités du groupe.

De la tempereuse à la fourchette signature en passant par le triangle pour tempérer le chocolat. Vous en avez pour tous les goûts !

Selon vous quel est le chocolat incontournable de pâques ?

🇺🇲 version :

A few more weeks before Easter!

Still admiring the work of chocolatiers during this very intense period.

For a few days now, we have seen creations that are all more original and gourmet than the others.

Easter eggs are reinvented with a lot of material, technique and taste!

One of the group’s priorities is to accompany chocolatiers on a daily basis with quality products.

From the tempering machine to the signature fork and the triangle to temper chocolate. We have something for every taste and need

For you, what is the iconic chocolate for Easter ?

#chocolat #dessert #chocolatelover #foodphotography #instafood #instagood #chocolatier

Technique du tempérage du chocolat par tablage

Technique du tempérage du chocolat par tablage

Le tempérage du chocolat consiste à faire fondre le chocolat tout en calculant sa température. Le tempérage du chocolat permet d’acquérir et de conserver l’aspect brillant et lisse du chocolat, il assure également une facilité propre et sans cassure du démoulage. Le tempérage est une étape cruciale pour confectionner des chocolats brillants, lisses et bien solides. Il existe plusieurs types de tempérage (au bain-marie, par ensemencement ou encore par tablage)

Aujourd’hui nous vous proposons la technique par tablage qui permet de travailler le chocolat à la perfection pour toutes vos réalisations.

Une fois la mise au point, il vous suffit de maintenir le chocolat avec notre tempéreuse reference 260510 ou encore pour un modèle plus petit notre incontournable caloribac !

Suivez en images les étapes pour un tempérage par tablage réussi !

Dites bye-bye au chocolat cassant, terne, avec des irrégularités et traces blanche.

Et vous quelle est votre technique de tempérage préférée ?

#chocolat #chocolate #pâque #easter #eastereggs #delicious #sweets #pastry #pâques #paques2023 #easter2023 #chocolateaddict #valrhona #temperage #pastrytips

Pour fêter l'arrivée du printemps tout en douceu

Pour fêter l'arrivée du printemps tout en douceur, nous célébrons la journée internationale des macarons.
Cette délicieuse petite pâtisserie française qui fait fondre les cœurs et les papilles.
Que vous préfériez les macarons au chocolat, à la framboise, à la vanille, ou encore au citron ... il y en a pour tous les goûts.

Prenez un moment pour savourer et apprécier chaque bouchée ! 🌸

L'équipe est partagée entre la fraise et la pistache. Et vous quelle est votre saveur préférée ?

C'est avec grand joie de célébrer cette fête avec @pierrehermeofficial qui reverse 10% du chiffre d'affaire réalisé par la vente des macarons au profit de l'association @princessemargot_officiel

#journéeinternationaledesmacarons #pierreherme #pastry #macarons #macaron #patisserie #paris #patisserie #patisseriefrancaise #relaisdesserts

Le printemps est là ! Pour l'arrivée des beaux

Le printemps est là !

Pour l'arrivée des beaux jours on débute la nouvelle saison tout en douceur avec quelques fleurs et surtout des macarons !

Que vous préfériez les macarons au chocolat, à la framboise, à la vanille, au citron, il y en a pour tous les goûts. Prenez un moment pour savourer et apprécier chaque bouchée ! 🌸

L'équipe est partagée entre la fraise et la pistache. Et vous quelle est votre saveur préférée ?

#journéeinternationaledesmacarons #pierreherme #pastry #macarons #macaron #patisserie #paris #patisserie #patisseriefrancaise #trendypastry #pastryoftheday #dessertinparis

Pour fêter l'arrivée du printemps tout en douceu

Pour fêter l'arrivée du printemps tout en douceur, nous célébrons la journée internationale des macarons.
Cette délicieuse petite pâtisserie française qui fait fondre les cœurs et les papilles.
Que vous préfériez les macarons au chocolat, à la framboise, à la vanille, au citron, il y en a pour tous les goûts. Prenez un moment pour savourer et apprécier chaque bouchée ! 🌸

L'équipe est partagée entre la fraise et la pistache. Et vous quelle est votre saveur préférée ?

C'est avec grand joie de célébrer cette fête avec @pierrehermeofficial qui reverse 10% du chiffre d'affaire réalisé par la vente des macarons au profit de l'association @princessemargot_officiel

#journéeinternationaledesmacarons #pierreherme #pastry #macarons #macaron #patisserie #paris #patisserie #patisseriefrancaise #relaisdesserts

Il y a quelques heure encore nous étions le 8 mar

Il y a quelques heure encore nous étions le 8 mars ... la journée internationale des droits de la femme.

L'occasion de mettre en avant la lutte pour les droits de la femme... un combat au quotidien !

En ce jour spécial, nous souhaitions également saisir l'opportunité de féliciter @georgiana_viou pour son étoile au @michelinguide, qui briller la gastronomie au féminin.

Une femme remarquable à l'honneur !

....
#journeedesdroitsdelafemme #journeedelafemme #egalitedessexes #gastronomie #etoiles #michelin #etoilesmichelin

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