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Vitrine réfrigérée sur-mesure

OCF met à l'honneur le savoir faire du célèbre chef Sébastien Serveau
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sesame

Bacs inox facilement scellables et ré-utilisables
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Tour alto

Une vision contemporaine du restaurant d'entreprise
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La gamme ergo des grands outils

améliore le confort des opérateurs et réduit la pénibilité
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SUPPORT PASSE-SAUCE EXOGLASS®

Filtrez et foulez en toute autonomie
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Découvrez la pince à décoincer les bacs

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Recette de Bar à la caribéenne de Margarita Vaamonde

  • 21 octobre 2019
  • Pleins feux sur les Chefs, Recettes de chefs
Découvrez la recette de Bar à la caribéenne avec une marinade à la pâte d’achiot, Gremolata au manioc croustillant, Gnocchi de maïs doux et Écume de fumet de poisson infusée à la coriandre.
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Matfer-Bourgeat-Passe-Sauce

Les ustensiles incontournables des restaurants et laboratoires : Passe-sauces, passoires et Skim’all

  • 9 octobre 2019
  • Innovations
Les ustensiles incontournables, passoires, passe-sauces et autres Skim’All, la qualité professionnelle et made in France qui font la différence.
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Matfer-Bourgeat-Philippe-Marand

Le chef Philippe Marand de l’ouverture de la Chocolate Academy Dubaï en 2015 à aujourd’hui : un challenge de tous les jours

  • 1 octobre 2019
  • Interviews de chefs, Pleins feux sur les Chefs
Le chef Philippe Marand a entièrement créé la Chocolate Academy à Dubaï, ouverte en 2015. Un vrai challenge en termes de créativité, tant la demande est forte.
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Matfer-Bourgeat-recette-meringue-chocolat

Recette : Double tortillon de meringue et sa mousse chocolat Inaya croustillante

  • 1 octobre 2019
  • Pleins feux sur les Chefs, Recettes de chefs
Découvrez la recette Double tortillon de Meringue et sa mousse Chocolat Inaya croustillante par Philippe Marand
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Matfer-Bourgeat-recette-travers-de-porc-Flora-Mikula

Recette de travers de porc au miel, épices et curry jaune

  • 16 septembre 2019
  • Pleins feux sur les Chefs, Recettes de chefs
Découvrez la recette de travers de porc au miel, épices et curry jaune par Flora Mikula. Une Cheffe qui nous fait voyager avec une recette riche en saveurs
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Matfer-Bourgeat-Flora-Mikula

Flora Mikula est une cheffe connue du grand public pour ne pas avoir sa langue dans sa poche ! Découvrez son quotidien

  • 16 septembre 2019
  • Interviews de chefs, Pleins feux sur les Chefs
A la tête de « L’Auberge de Flora », Flora Mikula est une cheffe connue du grand public pour ne pas avoir sa langue dans sa poche ! Découvrez son quotidien à la fois à
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Matfer-Bourgeat-Foodline-Self-service-design

Foodline le self-service design qui s’invite à l’Établissement Catholique d’Enseignement Sasserno de Nice

  • 29 juillet 2019
  • Projets professionnels équipés
Foodline le self-service design qui s’invite à l'Établissement Catholique d'Enseignement Sasserno de Nice pour plus de modernité.
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Matfer Bourgeat recette foie gras assiette terre d'ombre Gregoire Berger Ossiano

Recette de foie gras aux pommes fumé par Grégoire Berger à l’Ossiano – Dubai

  • 5 juillet 2019
  • Pleins feux sur les Chefs, Recettes de chefs
Découvrez la recette de foie gras aux pommes fumé par Grégoire Berger, Restaurant l’Ossiano, Dubai
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matferbourgeat

[INSITU - ARTS DE LA TABLE - LA SPHERE - RÉFÉREN [INSITU - ARTS DE LA TABLE - LA SPHERE - RÉFÉRENCE 052948-49]

Pensée pour les chefs qui façonnent l’émotion par le détail, La Sphère est bien plus qu’un simple contenant. Composée de deux demi-sphères parfaitement emboîtables, elle offre un écrin raffiné pour vos créations salées comme sucrées. Son design épuré conjugue esthétisme et fonctionnalité : un bol qui accueille, un couvercle qui préserve et une ouverture qui magnifie chaque révélation.

Idéale pour le dressage à l’assiette et le service à table. La Sphère met en scène vos compositions avec précision, en jouant sur le mystère, le contraste et la mise en valeur. Une invitation à raconter autrement l’histoire d’un plat ou d’un dessert, du geste à la dégustation.

#ArtdeLatable #designculinaire #gastronomiefrançaise #cheflife #cuisinegastronomique #hautecuisine #créationculinaire #servicealassiette
[IMMERSION USINE - FOCUS PLIAGE] Le pliage est un [IMMERSION USINE - FOCUS PLIAGE]

Le pliage est une étape structurante qui définit la précision, la robustesse et l’esthétique des équipements de cuisine.

C’est lui qui donne forme aux pièces, assure leur fonctionnalité, et garantit une intégration parfaite dans l’environnement professionnel.

Le pliage est bien plus qu’une phase technique : c’est l’une de nos expertises clés. Chaque courbure est pensée, chaque pli exécuté au dixième de millimètre pour garantir solidité, régularité et durabilité. Parce qu’un pli bien réalisé, c’est un produit fiable et durable.

Au cœur de nos ateliers, le pliage incarne notre exigence industrielle : un savoir-faire précis, répété avec rigueur, pour transformer la matière brute en solutions performantes.

#usine #madeinfrance #équipementdecuisine  #matferbourgeat #SavoirFaire #fabricationfrançaise
[MATFER - GAMME TRADITION, RÉFÉRENCE 681014] P [MATFER - GAMME TRADITION, RÉFÉRENCE 681014] 

Performance. Durabilité. Savoir-faire 100 % français. 🇫🇷

La gamme TRADITION, c’est l’essentiel du matériel de cuisson professionnel :

👉 Une cuisson homogène et saine, sans transfert de goût ni de matière

👉 Une robustesse pensée pour un usage intensif et durable

👉 Une fabrication 100 % française, issue de l’expertise industrielle Matfer Bourgeat

Avec ses poignées froides, son design sans rivets pour une hygiène renforcée, et son fond ultra stable compatible tous feux, y compris l’induction 🔥, cette gamme s’impose comme un indispensable de votre cuisine.

💡 Et parce qu’un bon équipement fait la différence : garantie 10 ans.

 
#ustensile #ustensilescuisine #gastronomy #gastronomie #cheflifestyle #chefmichelin
[INSITU - ARTS DE LA TABLE - COUPELLE FLEUR - RÉF [INSITU - ARTS DE LA TABLE - COUPELLE FLEUR - RÉF 050623-24]

Les coupelles Fleur évoquent l’élégance délicate des pétales épanouis. Leur design finement ciselé dessine une silhouette organique où la douceur des courbes rencontre la pureté de la porcelaine blanche.

Chaque coupelle révèle ainsi une présence subtile et raffinée sur la table, sublimant entrées, amuse-bouches ou créations sucrées avec grâce, leur esthétique intemporelle s’accorde harmonieusement à toutes vos compositions.

 

#artdetable #assiette #porcelaine #tendance #tableware #ceramics #photooftheday #minimalisme
[MATFER - GAMME MOULE À PÂTÉ CROÛTE EXOPAN] L [MATFER - GAMME MOULE À PÂTÉ CROÛTE EXOPAN]

L’harmonie parfaite entre pâte, farce et gelée commence par un moule bien choisi.

Avec les moules à pâté croûte EXOPAN, chaque préparation devient une pièce maîtresse.

✅️Cuisson homogène et belle coloration au four
✅️Démoulage facile
✅️Robuste et durable, idéal pour un usage intensif

Alliez dès maintenant précision et créativité avec nos moules à pâté croûte EXOPAN

📷 by @patrick_rougereau
🍴by @emelineaubry_du_pate_croute

#InPâtéCroûteWeCrust #EmelineAubry #patecroute #charcuterie #moldpastry
[MATFER - Cercle Exoglass®] 👉 Fini les défor [MATFER - Cercle Exoglass®]

👉 Fini les déformations, les bords qui accrochent, les cuissons inégales avec le cercle Exoglass® 
                                                                 
Le cercle Exoglass® coche toutes les cases :

✅️Antiadhérent : démoulage net, sans brûlure
✅️Indéformable : tenue parfaite, fournée après fournée
✅️Excellente diffusion de la chaleur : cuisson uniforme, coloration maîtrisée
✅️Précision du fonçage, que ce soit en bord droit ou arrondi
Conclusion : régularité, confort, sécurité, et un vrai gain de temps en production.

Passez au niveau supérieur ✨️

Testez-le, adoptez-le.

#pastryart #pâtisseriefrançaise #cheflifestyle #ustensilescuisine #pâtisseriecréative
[USINE : ZOOM SUR LE POLISSAGE] Le polissage est [USINE : ZOOM SUR LE POLISSAGE]

Le polissage est une étape clé qui sublime l’apparence et la qualité perçue des meubles de cuisine. Il révèle l’éclat des matériaux, lisse les surfaces au millimètre près et donne aux meubles de cuisine ce fini haut de gamme.

Le polissage est bien plus qu’une étape de fabrication : c’est l’une de nos spécialités. Chaque passage accentue la profondeur, sublime les détails et offre une expérience visuelle et tactile unique. Parce qu’un meuble bien fini, c’est un meuble qui dure.

Au cœur de nos usines, le polissage n’est pas qu’une simple étape: c’est une promesse de qualité, portée par notre savoir faire

 
#usine #équipementdecuisine #madeinfrance #polissage #fabrication
[IN SITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE ORGANIQUE] [IN SITU - ARTS DE LA TABLE - ASSIETTE ORGANIQUE]

L’assiette organique incarne une élégance naturelle, brute et raffinée. Par ses courbes irrégulières inspirées de la terre et de la main de l'artisan, elle crée une ambiance sobre, minérale, presque contemplative, où chaque plat devient une œuvre mise en scène 

Parfaite pour sublimer des créations gastronomiques audacieuses ou épurées, elle offre un écrin unique à chaque composition, en révélant textures, couleurs et volumes avec une sensibilité rare. Une invitation à une dégustation aussi visuelle qu’émotive 

#artdetable #assiette #porcelaine #tendance #tableware #ceramics #photooftheday #minimalisme
[ATTELAGE DE DECOUPOIR] Optimisez votre productio [ATTELAGE DE DECOUPOIR]

Optimisez votre production avec notre attelage de découpoir, conçu pour allier précision et efficacité. Que vous ayez besoin d’un découpoir uni ou cannelé, nous avons la solution parfaite pour vous !

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Grâce à notre configurateur digital, créez un attelage qui répond exactement à vos besoins :
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Configurez votre attelage en quelques clics et obtenez un outil parfaitement adapté à votre activité ! 💡

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MATFER BOURGEAT CREATION - OCF : VITRINE PÂTISSERIE & CHOCOLAT - BERNACHON CHOCOLATIER
MATFER BOURGEAT - SESAME, STAINLESS STEEL GN PANS [ENG]
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  • 9/11 rue du Tapis Vert - BP75
  • 93261 LES LILAS CEDEX - FRANCE
  • Fax. + 33 (0)1 43 62 50 82
  • Tél. + 33 (0)1 43 62 60 40
  • contactweb@matferbourgeat.com
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