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Parfait de foie de canard avec gelée de fleurs de sureau par chef JOHNNY BESCH

Recette de parfait de foie de canard avec gelée de fleurs de sureau, graines de citrouille épicées et fleurs par chef Johnny Besch du restaurant BLVD à Chicago

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Johnny Besch, le chef du restaurant BLVD à Chicago

C’est en juin dernier que le BLVD dont le tout Chicago bruisse a ouvert ses portes dans le West Loop, un quartier autrefois mal famé devenu repaire de chefs dans le vent. À la tête des cuisines et créateur du menu du restaurant, le chef Johnny Besch.

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Les ustensiles incontournables des restaurants et laboratoires : Passe-sauces, passoires et Skim’all

Les ustensiles incontournables, passoires, passe-sauces et autres Skim’All, la qualité professionnelle et made in France qui font la différence.

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