Travel cake recipe with chocolate, orange and praline by Chef Dimitri Fayard.
Dimitri Fayard has an impressive record. Having settled in Chicago for the past fifteen years, he learned his trade from the top pastry chefs before becoming in turn an international reference. A disconcerting simplicity behind an immense perfectionism.
Dimitri Fayard affiche un palmarès impressionnant. Installé depuis quinze ans à Chicago, il a appris son métier auprès des plus grands chefs pâtissiers avant de devenir à son tour une référence internationale. Une simplicité déconcertante derrière un immense perfectionnisme.
Recette du gâteau de voyage au chocolat à l’orange et à la praline par le Chef Dimitri Fayard
Daniel NUSS
Chef Exécutif
(Dubai)
Nina METAYER
Cheffe Pâtissière
Mercato Metropolitano
Paul Hayward
Consultant Pâtissier
(Dubai)
Stéphane Glacier,
MOF 2000
Chef Pâtissier
Association Tradition Gourmande
YANNICK ALLÉNO
Chef Cuisinier, 3***
Pavillon Ledoyen
(Paris)
YANN BRYS, MOF 2011
Chef Pâtissier
Tourbillon
(Essonne)
Margarita Vaamonde
Cheffe
MasterChef, the TV Experience
(Dubai)
Philippe Marand
Directeur & Chef Pâtissier
Chocolate Academy
(Dubai)
CHRISTOPHER COUTANCEAU
Chef
La maison Coutanceau 2**
(La Rochelle)
Grégoire Berger
Chef
Ossiano
(Dubai)
Flora Mikula
Cheffe exécutive Millésime
Propriétaire – Cheffe : Auberge Flora
(Paris)
Nicolas Beaumann
Chef
Maison Rostang 2**
(Paris)
Fabrice Capezzone
Chef Pâtissier
Association Tradition Gourmande
CALUM FRANKLIN
Chef Cuisinier
Holborn Dining
(Londres)
Dominique Tougne
Chef
La Voûte & Chez Moi
(Chicago)
MEG GALUS
Cheffe Pâtissière
Somerset & Boka
(Chicago)
JOHNNY BESCH
Chef Cuisinier
Blvd restaurant
(Chicago)
DIMITRI FAYARD
JEAN-BAPTISTE LAVERGNE-MORAZZANI
NICOLAS HAELEWYN
BEATRIZ GONZALEZ
KEVIN LACOTE
PIERRE ZIMMERMANN
Jet Tila
Chef Cuisinier
Pakpao Thai
(Los Angeles)
Derrick Peltz
Finaliste Master Chef USA
saison 6
(San Francisco)
Eric Greenspan
Chef et Propriétaire Fleishik’s Sandwiches, Nosh and Whiskey et The Roof on Wilshire.
(Los Angeles)
Vanessa Johnson Mendoza
Cheffe Pâtissier Exécutif Ritz-Carlton Hotel Marina Del Rey
(Californie)
David Padilla
Chef Exécutif Rodeo Bistro & Lounge LuxeHotel
(Beverly Hills)
David Codney
Chef Exécutif Peninsula Hotel
(Beverly Hills)
Sally Camacho
Cheffe Pâtissière Exécutif Jonathan Club (Los Angeles)
Pierino Jermonti
Chef Pâtissier Exécutif
Hotel Terranea
(Los Angeles)
Josiah Citrin
Chef Cuisinier
Charcoal Venice
(Los Angeles)
Kriss Harvey
Chef Pâtissier Exécutif
The Bazaar l’Hotel SLS
(Beverly Hills)
Claud Beltran
Chef Exécutif
Bacchus Restaurant
Jason McClain
Chef Exécutif Jonathan Club
(Los Angeles)
Daniel NUSS
Executive Chef
(Dubai)
Nina METAYER
Pastry Chef
Mercato Metropolitano
Paul Hayward
Pastry Consultant
(Dubai)
Stéphane Glacier,
MOF 2000
Pastry Chef
Association Tradition Gourmande
Yannick Alléno
Chef, 3 Star
Pavillon Ledoyen
(Paris)
Yann Brys, MOF 2011
Pastry Chef
Tourbillon
(Essonne)
Margarita Vaamonde
MasterChef, the TV Experience Restaurant
(Dubai)
Philippe Marand
Director & Pastry Chef
Chocolate Academy
(Dubai)
Christopher Coutanceau
Chef
La maison Coutanceau 2**
(La Rochelle)
GRÉGOIRE BERGER
Chef
Ossiano
(Dubai)
FLORA MIKULA
Executive Chef Millésime
Owner – Chef : Auberge Flora
(Paris)
Nicolas Beaumann
Chef
Maison Rostang, 2**
(Paris)
Fabrice Capezzone
Pastry Chef
Association Tradition Gourmande
CALUM FRANKLIN
Chef
Holborn Dining Room
(London)
Dominique Tougne
Chef
La Voûte & Chez Moi
(Chicago)
Meg Galus
Pastry Chef
Somerset & Boka
(Chicago)
Johnny Besch
Chef
Blvd restaurant
(Chicago)
Dimitri Fayard
Pastry Chef
The Peninsula Hotel
(Chicago)
Jean-Baptiste Lavergne
Chef and owner
Bistrot et table du 11
(Paris)
Nicolas Haelewyn
Pastry Chef
Karamel
(Paris)
Beatriz Gongalez
Chef and owner
Le rive droite
(Paris)
Kevin Lacote
Pastry Chef
KL PATISSERIE
(Paris)
Pierre Zimmermann
Artisan Baker
Bakery world champion
Fournette
(Chicago)
Jet Tila
Chef
Pakpao Thai
(Los Angeles)
Derrick Peltz
Master Chef Finalist USA season 6
(San Francisco)
Eric Greenspan
Chef and owner Fleishik’s Sandwiches, Nosh and Whiskey et The Roof on Wilshire.
(Los Angeles)
Vanessa Johnson Mendoza
Executif Pastry Chef Ritz-Carlton Hotel Marina Del Rey
(Californie)
David Padilla
Executif chef
Rodeo Bistro & Lounge LuxeHotel
(Beverly Hills)
David Codney
Executif Chef Peninsula Hotel
(Beverly Hills)
Sandy Camacho
Pastry Chef
Executif Jonathan Club
(Los Angeles)
Pierino Jermonti
Executif pastry chef
Terranea Hotel
(Los Angeles)
Josiah Citrin
Chef
Charcoal Venice
(Los Angeles)
Kriss Harvey
Executif pastry chef
The Bazaar by José Andrés l’Hotel SLS
(Beverly Hills)
Claud Beltran
Executif Chef
Bacchus Restaurant
Jason McClain
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