Self-service Food Line, un concept majeur de l’innovation de la distribution de repas
Notre self-service design Food Line est un concept unique car entièrement modulable. Il représente une innovation majeure de ces 30 dernières années dans le domaine de la distribution de repas. Lorsque notre partenaire 3C a été contacté par Cofidis pour imaginer et créer un restaurant d’entreprise différent de ce qui se fait habituellement, il a immédiatement pensé à notre concept du Food Line pour répondre à cette demande ambitieuse.
UN PROJET PERSONNALISABLE AU GRÉ DE VOS ENVIES
Ce projet va bien au-delà de celui d’un simple self en scramble. Ici, nous parlons d’une offre personnalisée dans laquelle le client a pu choisir les couleurs du mélaminé ainsi que son marbre.
Pour pousser l’expérience encore plus loin et faire ressortir la personnalité de ce restaurant d’entreprise, nous avons également tout adapté aux travaux de la pièce. Il ne s’agissait pas que d’un projet de self-service mais aussi de gros œuvre en général !
UN ESPACE DE RESTAURATION DESIGN ET PRATIQUE
Les possibilités d’implantation d’un self-service Food Line permettent de faire beaucoup plus de choses qu’un système traditionnel. Ainsi, nous avons d’avoir étudié les flux logiques de distribution de repas complet, de l’entrée au dessert jusqu’à l’encaissement. Ensuite, nous avons installé des équipements qui permettent de proposer une offre de restauration diverse et variée. Ainsi, nous pouvons proposer des produits frais qui doivent être maintenus plutôt au froid avec des plats chauds juste à côté.
UN SELF-SERVICE INNOVANT RÉPONDANT AUX BESOINS DES PROFESSIONNELS.
Pour une meilleure ergonomie de l’espace, le Food Line a été pensé afin de faciliter le service.
La zone de réapprovisionnement a été conçue au cœur du système de distribution. Grâce à elle, cela évite les allers-retours du personnel et favorise les échanges avec le client.
Nous avons également l’éclairage qui a été particulièrement pensé afin de voir les préparations de loin et de créer de l’appétit avec style. Ce critère est très important car il répond à l’un de nos objectifs qui est de mettre au centre de notre réflexion la mise en valeur du goût.
