Nitro Licor 43 avec Siphon Isi nitro
Le café à l’azote avec le Siphon Isi nitro: pour surprendre visuellement et gustativement
Pratique, flexible et peu encombrant, le nouveau Siphon iSi Nitro Whip vous permettra donc de séduire les papilles de vos clients en ajoutant une douceur et un goût unique à vos cafés froids, thés et cocktails. C’est en effet, le mélange d’une préparation infusé à froid (Cold Brew) et de l’azote qui a en effet pour vertu d’offrir une incroyable richesse d’arômes. Désormais vous concevrez ainsi chaque boisson fraîche rapidement et facilement tout en fascinant vos clients avec un effet en cascade optique, véritable marque de fabrique du iSi Nitro Whip.
Recette Café Cold Brew
Moudre le café grossièrement.
1 dose de café pour 5 doses d’eau.
Versez le café moulu dans le filtre papier.
Recouvrez avec l’eau dans la marmite.
Laissez infuser au réfrigérateur entre 18h à 20h.
Le café obtenu ne sera pas amer.
Recette Nitro Coffee Gin Tonic
500 ml l’eau
40 g café moulu
0.4 ml de gin
100 ml Bitter Lemon
1 CT Pro Espuma
0.8 ml de Tonic
Prépraration
Cold Brew Coffee
Laisser infuser l’eau et le café moulu au réfrigérateur pendant 24 heures. Filtrer ensuite à travers un filtre à café ou du papier absorbant. Verser ensuite le Cold Brew Coffee et le gin dans l’iSi Nitro Whip, visser 1 iSi Nitro Charger et secouer vigoureusement.
Bitter Lemon Espuma
Mélanger le citron amer et le Pro Espuma (agent de texture) et verser le mélange directement dans un siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l’Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement.
Nitro Coffee Gin Tonic
Verser le tonic dans un verre haut avec des glaçons, ajouter le Nitro Coffee Gin et recouvrir avec de l’espuma au citron amer.
