Une cuisine de restaurant sur mesure et fonctionnelle
LUXE – GASTRONOMIE – SUR-MESURE
L’hôtel le Peninsula, Palace délicieusement parisien est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de l’Arc de Triomphe et de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde.
Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 86 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.
Un établissement historique qui après avoir remplacé un hôtel particulier est successivement devenu un hôtel de luxe, puis un bâtiment gouvernemental, siège provisoire de l’UNESCO pour enfin redevenir un palace haut de gamme.
Restaurant l’Oiseau Blanc
CUISINES, FONCTIONNEL, FINITIONS
Équipement technique et groupe compresseur intégré avec portes de façades ajourées afin de respecter l’esthétique et d’éviter les salissures.
Module poubelle sous bac de préparation parfaitement intégré au meuble.
L’équipement froid sélectionné est un ensemble de meubles de travail réfrigérés sur mesure. Il n’y a aucun élément technique en sur épaisseur, source de salissures. Pour que la brigade puisse se mouvoir avec fluidité, sans aucune gêne causée par le mobilier de cuisine, les poignées de porte sont intégrées dans la façade.
Dans les installations frigorifiques, sont incorporés des tiroirs réfrigérés entièrement démontables y compris joints magnétiques pour recevoir des bacs gastronomes.
Du matériel tout inox qui offre de nombreux avantages, notamment concernant l’hygiène car il se nettoie simplement. C’est un matériau résistant, il peut être mouillé, proche de la vapeur, dans une atmosphère humide sans être endommagé. Une cuisine équipée d’un ensemble de meubles de travail réfrigérés sur mesure.
Du matériel de restauration professionnelle inox conçu spécialement pour cette cuisine. L’hygiène est un élément primordial dans une cuisine, pour cela les meubles ont été réalisés sur socle maçonné hauteur 100 mm facilitant le nettoyage des sols à grande eau. Pour que la préparation des plats et le service se déroulent dans les meilleures conditions, tout doit s’enchaîner parfaitement.
Cuisine autonome avec meuble de préparation adossé, cuisson en retour et meuble d’envoi.
