Dans l’univers de la gastronomie, où chaque détail compte pour sublimer l’expérience du client, l’art de conserver et de présenter le vin fait l’objet de toutes les attentions. Matfer Bourgeat, référence incontestée dans le domaine de l’équipement premium pour hôtels et restaurants, a une nouvelle fois prouvé son savoir-faire en signant une création sur mesure pour le restaurant l’Archipel à Strasbourg.
UN DÉFI DE TAILLE : 6,5 MÈTRES DE HAUTEUR ET 400 BOUTEILLES À L’HONNEUR
Matfer Bourgeat, a réussi l’exploit d’intégrer une cave à vin de 6,5 mètres de hauteur au cœur de l’ escalier en colimaçon du restaurant. Avec un diamètre impressionnant de 2 mètres, cette structure, tout en verre traité contre les UV, peut exposer jusqu’à 400 bouteilles des plus grands crus. Ce joyau de technologie et d’esthétisme a demandé quatre mois de travail minutieux dans l’usine de Bayonne et une installation des plus délicates sur place à Strasbourg.
L’ingéniosité de cette cave ne se limite pas à ses dimensions hors du commun. Chaque bouteille repose sur un support en inox, recouvert d’une peinture époxy couleur laiton, tandis que des LED, judicieusement placées sous chaque niveau de présentation, mettent en lumière les trésors vinicoles qu’elle abrite. La cave offre ainsi un spectacle visuel à couper le souffle tout en préservant les crus d’exception.
LA TECHNOLOGIE AU SERVICE DES PLUS GRANDS CRUS
L’accès est réservé exclusivement au sommelier, et se fait par badge, avec un déverrouillage électronique de la porte. À l’intérieur, un escalier en verre permet au maître des lieux d’accéder aux différents niveaux, chacun conçu pour garantir une température et une hygrométrie idéales, adaptées aux différentes catégories de vins. De la fraîcheur idéale pour les blancs et champagnes au climat tempéré pour les grands crus rouges, tout est orchestré à la perfection pour sublimer chaque bouteille.
UN IMPACT VISUEL ET MÉDIATIQUE IMMÉDIAT
GARANTIT LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Grâce à la valve en silicone, la sécurité alimentaire est parfaitement assurée. A l’ouverture de la valve, le «pschitt» apporte la preuve de l’inviolabilité de l’ensemble.
Pour l’Archipel, cette cave à vin n’est pas qu’un simple espace de stockage : elle est une œuvre d’art qui contribue à l’expérience client et renforce l’âme du lieu.
Grâce à cette réalisation hors du commun, Matfer Bourgeat s’impose encore une fois comme le leader de la création de cave à vins sur mesure.
