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show baking à l’académie des experts

LABORATOIRE – PÂTISSERIE

Équiper une école de formation aux métiers de bouche demande la maîtrise de nombreux paramètres. Ainsi 4 laboratoires et 1 amphithéâtre ont été conçus pour former les professionnels.

LABORATOIRE, CHOCOLAT, ÉQUIPEMENT COMPLET, PRÉCISION

Au laboratoire chocolaterie, moules, ustensiles de toutes sortes, et Alphamix sont à disposition.

LABORATOIRE PÂTISSERIE, EXPERTISE, ERGONOMIE

En pâtisserie et dans tous les autres laboratoires, Matfer a fourni les équipements sur l’ensemble de la chaîne des besoins ont été installés : matériels techniques, biens d’équipements, petit matériel, hygiène et stockage.

ZONE D’ACCUEIL

Le laboratoire salé est équipé de meubles bas à tiroirs sur-mesure.

Chaque laboratoire est équipé des dernières technologies numériques.

Projet réalisé à Chanteloup-Les-Vignes (commanditaire: DGF) par Matfer et Vauconsant

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