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Centrifugeuse professionnelle, verre, fontaine à jus : stars de l’été – Matfer

Les jus détox et jus de fruits frais : les stars de l’été ?

Ils sont frais, ils sont savoureux, ils sont sains, ils ont tout pour eux en somme… vous les avez reconnus, il s’agit des jus détox. Jus de légumes et jus de fruits frais, pamplemousse, betterave, groseille, fenouil, abricot, céleri, pastèque, concombre, mûre, tous sont candidats pour se rejoindre dans un verre à jus afin d’y apporter leurs saveurs, vitamines et minéraux.
A mesure que leur succès grandit, les exigences des consommateurs s’aiguisent, y répondre nécessite donc un savoir-faire et des ustensiles de cuisine professionnels de qualité.

La centrifugeuse professionnelle, pour garder toutes les vitamines

Au-delà de leur goût, on sait que l’aspect nutritionnel des jus détox est particulièrement recherché par les consommateurs, d’où l’impérieuse nécessité de pouvoir le garantir. La clé pour relever un tel défi ? Une centrifugeuse adéquate. C’est le cas de la centrifugeuse professionnelle J100 Ultra dont la large goulotte automatique permet le traitement des fruits entiers rapidement et sans les échauffer, de quoi préserver leurs nutriments et antioxydants. Le supplément du chef ? Une goulotte d’évacuation des pulpes en continu sous le plan de travail.

Pour les plus pressés, une fois le jus obtenu, on le versera dans des bouteilles PET ; leur large goulot offre un remplissage facile sous la centrifugeuse, idéal pour les destiner à la vente à emporter sans perdre la moindre vitamine en cours de route.

Et pour les plus gourmands, nous proposons la gamme de gobelets à jus et smoothie.

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La table réfrigérée, pour maintenir le frais

La table réfrigérée, pour préparer en respectant les normes de maintien en température

Respecter les normes de préparation est souvent un casse-tête. S’agissant de la fraicheur de vos jus détox et vos salades il existe une solution performante et économique. La table réfrigérée taïga offre ainsi un moyen de travailler vos produits frais en respectant les normes de préparation … sans avoir à investir dans une salle climatisée !

La technologie de froid laminaire latéral préserve l’utilisateur du souffle froid continu au niveau de la taille. Ses 4 roues dont 2 autobloquantes rendent son déplacement des plus aisés. L’utilisation des UVC (ultraviolet de type C – ondes courtes) limite fortement le risque de développement et de croissance de germes, virus et bactéries qui circulent dans le flux d’air. Avec Taïga, vous travaillez en toute sécurité ! Le démontage sans outil du bloc de ventilation offre un accès facile et immédiat à la cuve et vous permet de gagner un temps précieux lors du nettoyage.

Le verre à jus de fruits et la fontaine à jus, pour avoir le style

Proposer au consommateur un jus détox de qualité, pétri de richesses nutritionnelles et frais, c’est à la louche 75% du travail accompli. Les 25% restants sont à chercher du côté du contenant qui doit entrer en résonance avec l’image de ce produit tendance. C’est pourquoi Matfer Bourgeat propose des produits novateurs, design, tendances et adaptés à l’art de la table pour professionnel.

La touche qui peut faire la différence en la matière, c’est l’allure rétro. Aussi, vous pouvez opter pour la gamme Officina Bormioli rocco et ses stries en relief au style loft très prisé.

Les pots Quattro et Héritage, avec leurs gravures sur verre si évocatrices.

Sans oublier l’incontournable Bocal en verre avec sa anse.

Une collection vintage à compléter par les fontaines à jus de fruits Kilner et Farmhouse , dont le style bocal rétro peut contenir jusqu’à 5 à 8 litres de jus détox ;

Fontaines que l’on disposera sur des supports en bois épuré ou en fer forgé pour soigner la touche finale.

Si vous souhaitez adopter un style plus moderne, les carafes Flow et Flow Friends pourraient vous séduire avec leur design élégant et leur accumulateur de froid intégré préservant la fraicheur des jus 4 heures durant, pour vos tables en terrasses.

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