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Yann Brys, un tourbillon de talent

À la tête de la boutique Tourbillon dans l’Essonne, Yann Brys MOF 2011 travaille notamment auprès de Dalloyau et dispose d’un écrin au cœur du XVIème arrondissement de Paris, au sein du récent Hôtel Brach, il est également le « créateur de la technique Tourbillon », un pochage de crème sur tour de potier qu’il a inventé en 2004, depuis largement repris dans le monde entier.

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Les tendances culinaires 2019 en boulangerie- pâtisserie

Vous souhaitez enrichir voire renouveler votre offre au sein de votre boulangerie ou votre pâtisserie, de vote menu traiteur ou encore à la carte du buffet tea time de votre hôtel ? Matfer Bourgeat vous présente ici quelques nouveautés 2019.

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Les tendances culinaires 2019 en restauration

Découvrez nos nouveautés pour toute votre brigade, préparez-en un rien de temps, se démarquez avec originalité, optimisez vos découpes, voici les résolutions 2019.

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Les tendances 2019 pour des arts de la table qui donnent de l’appétit

Le début de l’année 2019 sonne l’arrivée de nos catalogues, qui dit nouveaux catalogues, dit nouveautés. Découvrez les dernières tendances culinaires de cette nouvelle année qui régaleront les papilles de vos clients.

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Cuisine signature, la cuisine unique signée DS et Matfer Bourgeat pour Yannick Alléno

Avec l’ambition de créer un environnement de travail unique pour sa brigade, une cuisine moderne et surtout confortable, c’est vers DS Automobiles et Matfer Bourgeat que Yannick Alléno se tourne.

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Recette « Cœur à petite touche » de noix de coquille Saint-Jacques, tartare de veau au garum d’anchois et râpée de truffe blanche, par Yannick ALLÉNO

Découvrez la recette « Cœur à petite touche » de noix de coquille Saint-Jacques, tartare de veau au garum d’anchois et râpée de truffe blanche, par Yannick ALLÉNO, Chef 3 étoiles PAVILLON LEDOYEN

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Vaisselle festive et surprenante – Matfer Bourgeat

Les fêtes de fin d’année touchent tout juste à leurs fin. Cette période de l’année presque magique qui justifie des menus recherchés et une présentation qui le sera tout autant. Et si nous faisions perdurer la magie de Noël toute l’année ? Continuer de faire rêver vos clients et dresser vos menus dans une vaisselle d’exception ?

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