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Nicolas Beaumann, de la tradition à la créativité, du classicisme et la modernité.

Nicolas Beaumann, c’est l’art du compromis en cuisine : la tradition et la créativité, le classicisme et la modernité. Aux côtés de Michel Rostang depuis vingt ans, ce quadra hyper sportif a su trouver sa place dans une famille avec laquelle il partage des valeurs personnelles.

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Carré de cochon de lait, laitue braisée et cèpes rôtis et son jus cochon et crevettes flambé au cognac

Découvrez la recette de Carré de cochon de lait, laitue braisée et cèpes rôtis, Jus cochon/crevettes
flambé au cognac de Nicolas Beaumann chez Maison Rostang, 2 étoiles Paris

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Épatez vos clients avec des décorations en chocolat uniques – Matfer Bourgeat

Fourchette à décor signature, saupoudreuses et mini trempeuses, voilà qui devraient vous assurer de belles décorations pour vos chocolats de Pâques !

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Les ustensiles indispensables pour fabriquer vos chocolats – Matfer Bourgeat

Pour réaliser des chocolats d’exception, des bons ustensiles professionnels : robot mixeur, racloir silicone, spatule thermomètre… Matfer Bourgeat vous a sélectionné le meilleur.

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UN GAULOIS À CHICAGO DOMINIQUE TOUGNE

Cet épicurien dans l’âme assure être « tombé dans la marmite » durant l’enfance. Arrivé presque par hasard aux Etats-Unis voilà plus de vingt ans, Dominique Tougne serait presque plus Chicagoan que les Chicagoan eux-mêmes, partez à sa rencontre.

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Comment transporter et garder la soupe au chaud ? – Matfer Bourgeat

Pour répondre au plus près aux exigences des professionnels de cuisine, Matfer Bourgeat a mis au point un conteneur isotherme pour les professionnels.

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