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Épatez vos clients avec des décorations en chocolat uniques – Matfer Bourgeat

Fourchette à décor signature, mini trempeuse chocolat et moules à chocolat professionnels pour assurer la décoration de vos chocolats de Pâques !

Trempeuse-Paques

Les fêtes de Pâques arrivent et avec elles, des milliers de chocolats à réaliser pour les professionnels ! Des chocolats qui ne pourront se contenter d’être bons, mais qui se devront également d’être beaux. Spray velours chocolat, saupoudreuses et mini trempeuses, voilà qui devraient vous assurer de belles décorations en chocolat !

Une mini trempeuse pour enrober vos chocolats de Pâques

Matfer Bourgeat a mis au point une solution technique multifonctions pour offrir à tous les chocolatiers la possibilité de fondre le chocolat, de le maintenir à température, de napper ou de cuisiner sauces et gelées de chocolats, grâce à un seul et unique appareil. Le Caloribac se présente en effet comme une mini-trempeuse polyvalente à commandes tactiles avec une régulation particulièrement précise, soumise à des variations de plus ou moins 1,5°. Il est à noter que l’isolation très performante du Caloribac lui offre une belle économie d’énergie en comparaison de bon nombre de trempeuses du marché. Les pâtissiers et les chocolatiers le plébisciteront tout particulièrement pour la fonte et le maintien au chaud de petites quantités de couvertures, notamment pour les couleurs.

Vos décorations en chocolat sur-mesure

Une fois votre phase d’enrobage réalisée grâce à votre trempeuse, vient le travail de décoration à proprement parler grâce aux instruments prévus à cet effet. L’un des instruments phares de cette étape est certainement la fourchette à décor signature qui vous permettra des formes fines, élégantes et précises sur vos chocolats de Pâques. Cet instrument simple en apparence est un petit bijou de conception, puisque son manche à géométrie hexagonale offre une prise en main idéale, mais, plus encore, son angle de travail est adaptable par pliage afin d’offrir l’ergonomie la plus adaptée à vos gestes de travail.

Trempeuse-Paques

Côté possibilités de décoration, ces fourchettes à décor signature ne vous proposeront pas moins de 8 modèles de décor assortis : 1 dent, 2 dents, 3 dents, rond, carré, triangle, goutte et zigzag !

Trempeuse-Paques

Saupoudrez pour sublimer !

Si le chocolat peut lui-même se décorer, il peut tout autant décorer une autre préparation de par ses belles teintes cacaotées ! Quoi de plus appétissant et de plus engageant pour vos clients que de la poudre de chocolat savamment déposée sur une sucrerie, dont on devine la blancheur et l’onctuosité entre deux grains de cacao ?

La saupoudreuse Inox Matfer Bourgeat est la seule saupoudreuse du marché avec des perforations situées également sur le côté du bord (couvercle vissant avec perforations de 1,5 mm de diamètre), de quoi vous offrir un saupoudrage à la fois plus précis et plus homogène.

Trempeuse-Paques

Un must pour les pâtissiers et les chocolatiers qui ont besoin de déposer une fine couche de poudre de cacao sur des gâteaux, des desserts, des cappuccinos ou des chocolats de Pâques !

Trempeuse-Paques

Le spray velours chocolat pour colorer vos chocolats !

Les pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs trouveront un autre moyen de recouvrir une surface de poudre de chocolat avec le spray velours chocolat. Vous n’aurez qu’à pulvériser vos entremets préalablement passés au congélateur pour le recouvrir d’une fine couche aux faux airs de velours.

Trempeuse-Paques

Disponible en 6 couleurs différentes (noir, ivoire, lait, blanc, rose et bleu azur), ce spray s’avère très pratique car il ne requiert aucun matériel spécifique pour réaliser des velours « à la demande » ou pour de petites quantités sur les entremets.

Trempeuse-Paques

Afin de parfaire la décoration de vos bonbons en chocolat de Pâques, Matfer Bourgeat a également conçu des colorants poudre métalliques sous forme d’atomiseurs extrêmement faciles à l’emploi. Ils vous permettront d’obtenir des nuances de couleurs qui évolueront selon la lumière qui s’y reflète et qui sublimeront les surfaces sombres de vos pâtisseries, gâteaux et chocolats. Vous les retrouverez en six coloris pour mieux laisser cours à votre imagination : or clair, rouge, argent, rose et or foncé. Voilà de quoi éblouir petits et grands avec vos chocolats de Pâques !

Trempeuse-Paques

Découvrez une sélection des plus belles créations de pâques 2019

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