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Nos idées pour un Noël tout en chocolat – Matfer Bourgeat

Kits Palets, fourchettes… Tout ce qu’il faut pour réussir vos chocolats de Noël

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À l’approche des fêtes de fin d’année, l’imaginaire est vite assailli d’odeurs, d’images et de goûts… Truffes en chocolat, orangettes, sujets en chocolat…
Nous sommes nombreux à être addict au chocolat à le déguster sous toutes les formes tout au long de l’année … et peut-être davantage encore au moment des fêtes. Afin de proposer des chocolats de qualité, aussi séduisants que savoureux, les chocolatiers, pâtissiers et traiteurs que vous êtes devez donc redoubler de savoir-faire et de créativité, tout en vous appuyant sur du matériel professionnel.

Fourchettes à décor chocolat et fourchette à tremper chocolat

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Le chocolat est assurément une gourmandise que l’on associe à un nombre presque infini d’autres saveurs. Afin de différencier ces très nombreux chocolats, il faut donc des moyens de diversifier leur décoration de manière simple, sans avoir à multiplier les moules et les manipulations. C’est dans cette optique que les fourchettes à décor prennent tout leur sens !

Les fourchettes à décor Signature vous offriront ainsi un très grand nombre de possibilités pour personnaliser le dessus des bonbons chocolat après enrobage. Pas besoin d’une kyrielle d’outils pour cela, les concepteurs Matfer ont développé une collection de fourchettes décors qui offre à elle seule toutes ces possibilités. Elle regroupe ainsi les 8 modèles de décor de ces fourchettes : 1 dent, 2 dents, 3 dents, rond, carré, triangle, goutte et zig zag. Leur angle de travail adaptable à votre main et à votre façon de travailler – par pliage – ainsi que leur manche à géométrie hexagonale vous offriront une prise en main idéale. Un véritable petit bijou ergonomique. Fourchettes à décor et broches à tremper se laisseront donc guider par votre main et votre inspiration afin de personnaliser à souhait vos chocolats !

Kits palets professionnels pour délices chocolatés individuels !

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Si on aime à déguster le chocolat sous toutes ses formes, le petit format individuel est probablement le plus convoité par vos clients ! Il y a d’abord le plaisir de le saisir entre ses doigts, de se l’approprier, de le scruter d’un peu plus près encore, puis de le plonger dans sa bouche pour s’en délecter. Vous savez à quel point les clients plébiscitent ces petites portions individuelles ! Reste donc à en confectionner beaucoup, et facilement.
Le kit Palets et Tuiles a donc été étudié et conçu pour répondre à ce besoin et vous offrir une fabrication « maison », simple, rapide mais aussi, point crucial, sans perte de matière. Vous pourrez concevoir des palets nus ou sérigraphiés ainsi que des tuiles chocolat à utiliser sur feuille PVC « guitare » ou sur feuille de transferts. Le Kit est composé d’une plaque perforée et d’un réservoir/sabot à chocolat en acier inoxydable afin d’atteindre une robustesse qui vous permettra de multiplier les petits délices chocolatés de longues années durant !
Terminons par le conseil Matfer : placez le kit en étuve à 30/35° avant utilisation afin d’éviter que le chocolat ne fige rapidement au contact de l’inox !

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